为弘扬悠久、精湛的中华饮食文化，加强各省市厨艺的交流与合作，推动餐饮市场的繁荣与发展。由中国烹饪协会、福州市人民政府主办，世界中国烹饪联合会、福建省政府等单位支持的第十四届中国厨师节将于2004年10月在福州举办。届时，全国知名厨师、餐饮企业的经营者、管理者将云集福州展、参观与交流，预计专业观众人数将超过10万人次。第十四届中国厨师节期间将同时举办全国餐饮技术商品博览会，届时，参展商将有机会直接面对其产品的最终用户来自全国的优秀厨师，向其展示自己的新产品、新技术、新理念，为自己带来面对面的交流机会，将对全国未来餐饮用品的发展理念、发展趋势和技术潮流产生深远的影响。

十四届中国厨师节将展示全国各地精美的食品、厨具设备以及全国名厨大师的绝活绝技表演以及各种理论研讨会，为全国餐饮行业搭建一个超级平台，不失为一个行业的大型交流盛会。我会将全力支持组委会办好本届厨师节，为打造福建餐饮强省和扩大闽菜影响力作出应有的努力