两年前华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：绿波廊酒楼、台湾涵碧楼、杭州知味观·味庄的名厨曾在豫园商城绿波廊酒楼相会，他们为迎世博切磋交流厨艺，为执行两岸直航的航空公司提供特色菜点专场展示。由于两岸直通的实现，特别是世博会的召开，两岸民众的交往也越来越多，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：的乘客希望在飞机上也能品尝到具有中国特色的美食。为此，绿波廊研制了一批适合供应航空的特色菜点在现场展示，并邀请华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博局和执行两岸直航的航空公司代表前来观摩品尝，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：航空公司食品厂的两位厨师长也应邀参加。能否把绿波廊酒楼的菜点送上飞机，让中外旅客在空中品尝到中华老字号华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：呢？这是上航的两位厨师长在看了现场展示后萌发的最初设想。 

    在此后的两年里，上航食品厂和绿波廊酒楼经过多次洽商和酝酿，探索绿波廊酒楼的点心制作保鲜送上蓝天，成为上航空中厨房的新亮点。经过多轮协商逐步达成了共识，最近已签约合作进入实质性启动：绿波廊酒楼厨师上门到上航虹桥、浦东食品厂定点指导，提供产品和馅料，组织点心类产品的生产。绿波廊酒楼厨师对产品的色、香、味、形进行技术把关和控制，对上航生产制作人员进行技术培训和带教，保证生产的产品达标。绿波廊酒楼根据上航提供的标准生产过程中的产品数据，协助制作标准工艺流程卡，并对上航航班需求进行适用于航空餐食的新产品开发和后续研制工作。上航与绿波廊酒楼先期合作的主要是传统名点精品，如桂花拉糕、南瓜印糕、枣泥酥、椒盐腰果酥等，逐步供应上航航班的头等舱和公务舱。中华名点上航班开了空中厨房的先例，上航也借绿波廊的空中菜单提升了航空餐食文化的品味。