发展华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：菜又有新举措。为了积极贯彻3月29日“抓住机遇，推进华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：菜发展论坛”的会议精神，推动本市新农村、新郊区建设，活跃市郊餐饮市场，促进郊区旅游事业发展，4月23日，在市经委，市旅游委支持下，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会和华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商业联合会共同主办了华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：认定暨农家菜展示交流活动，市郊各区县42家饭店的202只农家菜参加了展示交流。其中，172只特色鲜明的品种被市烹协组织的专家认定为华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：，这就为广大市民“五一黄金周”的市郊美食游增添了一道诱人的风景。会上，市经委副主任陈海刚、市旅游委副主任金放、市商联会副会长刘荣明、市烹饪协会会长沈思明、市服务技术标准化委员会秘书长杨晟、市旅游协会饭店业分会秘书长赵仁荣等领导为获得“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：”的餐饮企业代表颁发了荣誉证书。 作为华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：菜重要组成部分的农家菜，依仗江南鱼米之乡的优越自然环境，为华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：农家菜提供了众多品质优良的原料，使得农家菜点乡土气息浓郁，风味纯真，品种多样。而市郊各区县皆有区域特产，加上独特的烹制方法，更使农家菜个性鲜明，各具特色，从此次送展的菜品中便可见一斑。比如，崇明锦绣宾馆的红烧山羊肉，原料是岛上特产崇明白山羊，被国家命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种，列为国家重要出口商品。“鱼羊鲜”则选用崇明特产白山羊和长江鮰鱼精心烹制，其鲜可知。金山区以小海鲜见长，该区笛雨馨苑的酱油白米虾、金西苑酒家的葱油黄泥螺、金山宾馆的带鱼烧螺蛳，还有汇都大酒店独创的太子螺蛳和鱼头粉丝，都极富特色。嘉定嘉宾饭店送来了用干蚕豆制成的五香剪刀豆，酥香而不脱形。闵行龙神餐饮公司的菜卤蛋，用鸡蛋煮熟后碎壳，浸于当年腌菜汁水的菜卤中烹制而成，去壳后，蛋青犹如碎青瓷，蛋黄好象红太阳，别具风味。南汇则以东海海鲜为特色，南园美食林有梅干菜烧乌仑鱼、清蒸板娘鱼、馒头鱼等菜肴；茜茜啤酒屋的糟猪脚，制法别致，味道又香又脆，松江晋盛食府的兰花小茄子，原料唯当地独有，都是平日里在市区饭店里见不到的特色佳肴。 华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：农家菜历史悠久，不乏享誉古今的名菜，有的还留下了美丽动人的传说。崇明的红烧凤尾鱼，相传当年郑和下西洋，船队路过崇明避风时，曾经品尝过这道名菜；草头咸菜，其貌不扬，可它在传说中却是雍正皇帝御批的贡品；金山的黄鱼鲞，是明朝金山的渔民为犒劳“普陀山大捷”抗倭军民而发明的；南汇的彭镇浦东三黄鸡，被慈禧赐名为“江南凤”…… 在此次展示活动中，还有一些“农家大菜”，即昔日农村红白喜事和逢年过节必备之菜，也让人大开眼界，如南汇的“老八样”桌菜，嘉定的上汤鱼圆以及闵行的大白菜烧蛋饺等，寄托着乡亲们团团圆圆、金玉满堂等美好的人生祈望。 　　此外，农家点心也是一大亮点，崇明的茄丝饼、草头饼，南汇的牛肚雪菜酥饼、南瓜煎饼，奉贤的双酿团、芹香芋饺及方糕，松江的面筋塌饼等，就地取材，色味俱全，说不定将来就会成为市区餐馆里的新流行。 华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：的农家菜还有很多品种，虽然都很普通，但原料新鲜，质量高，口感好，值得品尝和推广。尤其是朱家角、七宝镇、南翔镇等古镇农家菜已经形成系列，成为市郊旅游品牌的重要组成部分。目前，许多郊区饭店纷纷打出农家菜的招牌来吸引游客。许多农家菜满足消费者返朴归真的心理，追求华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：食品的理念，求新求奇求变的口味，已经受到华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市民和海内外游客的欢迎和青睐。 本次认定展示活动受到了市郊各区县政府相关部门的大力支持与配合发动，也得到了各区县广大餐饮企业的积极响应，闵行区政府机关事务管理局还为此提供了场地和设备等多方面有力帮助。沪上各家新闻媒体也纷纷赶到现场采访，给予了多方位的宣传报道，更使本次活动产生了深远影响，为进一步推进华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：菜发展成功地拉开了序幕。