肯德基、麦当劳等国际品牌快餐开设甜品站时有听说，而火锅店衍生出外带甜品小站、冰火两重天者，呷哺呷哺应属首例。呷哺小站项目负责人韩经理表示，最初灵感来自于对消费者需求的揣摩：“在餐厅里经常看到食客们吃着热腾腾的小火锅汗流浃背、畅快淋漓的情景，如果能够再以一客甜品为他们的美餐画上句号岂不更妙。”实践证明，呷哺小站开设以来不但得到了到店消费者的欢迎，同样收获了流动顾客的热捧——来往人群的购买甚至占到总购买量的60-70%，其中尤以年轻人群的休闲性消费为主。
“他们的黄瓜苹果冰沙原料就是真正的黄瓜片、苹果和冰块等做成的，从窗口可以看到整个制作过程，新鲜干净。最重要的是价格也非常实惠，其他甜品站类似品质的饮品需要20多元，这里只要12元。”手捧饮料的一个年轻女孩向记者表示。记者现场观察，呷哺小站主要供应奶茶、果茶、冰沙系列饮品，价目表上显示定价范围在7-15元之间，可见延续了其高品质、低价格的一贯风格。
甜品是不少女孩子、情侣逛街时不可或缺的一个项目，呷哺呷哺的切入点依旧对准年轻一族。有业界专家表示，从呷哺呷哺增设呷哺小站的背后，可以看出的正是他们对年轻化、休闲化的更深入尝试。