中央出台的对“三公消费”的限制措施，以及随后而来的“八项规定”，无疑是对华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：高端餐饮业的当头一击。为摆脱时下的困境，沪上高端餐饮商家纷纷将目标投向有消费能力、追求精致生活的个人消费者，利用体验式的“下午茶”撬动这块消费蛋糕。
 今年暑期“下午茶”市场在沪上异常火爆，一个明显的现象就是高端“下午茶”的异军突起，一些高星级酒店和餐厅的“下午茶”往往“火到订不到”。记者曾随机预约了外滩悦榕庄等外滩一带的数家高端“下午茶”，均被告知周末时段早已预订一空。 
近一年多来，高端餐饮企业几乎陷入销售困境。中央出台对“三公消费”的限制措施后，各类公务和商务宴请大量减少，星级酒店和高端餐饮原本高度依赖固定企事业大客户销售渠道的好日子一去不复返。在“三公消费”锐减的局面下，一块非常值得开发的新市场空间悄然浮现，其主要由追求生活品质的都市消费人群所组成，高端餐饮的自费客消费市场增长强劲。 
如果说几年前星巴克、必胜客、肯德基等抢占“下午茶”经营时段，推动和普及的是大众“下午茶”文化风潮，那么，今年的“下午茶”市场则呈现出体验式、高端化趋势。 
对于高端餐饮商家来说，“下午茶”还具有另一种魔力，它是争取新客源的点金石。商家的目的在于巧妙利用午餐和晚餐之间的空闲时间段，推出“下午茶”作为明星产品，以此撬动高端餐饮市场。 
 英国人说“下午茶可以让时间停止”，而京沪等一线城市的小资女白领们会说，“再忙，喝下午茶的时间总还是有的”。     
而知名高端旅游和生活平台Travelzoo旅游族中国区总裁洪维则说：“简约时尚的都市型精致生活方式，被一道奢简相宜的‘下午茶’高度概括了。”下午茶不只是果腹之餐，更具有精神层面的满足感，让小资们对活色生香的城市生活有了恰如其分的表达。于是，原本慢悠悠的“下午茶”，便可以在快节奏如华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：和北京这样的一线城市急剧升温，成为一种接受度很高的“时光消费”方式。