最近，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会根据工作计划，对华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：的购物中心餐饮业经营开始了系列调研；9月11日，调研组前往第一站——西郊百联购物中心开展实地调研。

西郊百联购物中心坐落在长宁区仙霞西路哈密路口，建筑面积11万平方米，经营面积6.7万平方米，出租率达100%。这是一家社区类的购物中心，主要消费群体是周边30万居民，回头率达80—85%。

在西郊百联购物中心各种业态中，餐饮业始终占据大头。据购物中心方介绍，消费者前来购物中心，往往是购物和餐饮兼顾，而餐饮的聚客效应非常明显。总共162家商家中，现有餐饮业32家，营业面积1万平方米，占整个购物中心的10%左右，这个比例还在逐年上升，大大提升了购物中心的人气。

在新旺旗下的港丽餐厅，调研组看到，这个港式茶餐厅，室内餐位250座，另有两个十人小包间。大堂环境优骓，座位宽舒，装潢风格中西结合。再看菜肴：菜品精致，口味纯正，颇有创意。11:00刚过，上座率近乎七成，到11:30基本客滿，11:45开始翻台，12:15分，门口开始排队，翻台率达30%。消费群体8成是中青年，人均消费100一150元。午市尚且如此，晚市可想而知。再加上下午茶，营业状况可见一斑。这家连锁港式茶餐厅的生意火爆，是购物中心餐饮业大受欢迎的最好例证。

西郊百联购物中心有意根据消费者的反馈逐步进行调整，以品牌更新来吸引华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：顾客，拉动消费、创造更好的经济效益。

据初步统计数据显示，今年1—6月，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：购物中心营业总收入571.3亿元，同比增长1.2%。其中餐饮业营收92.85亿元，同比增长23%，餐饮营收占购物中心总收入比重为16.3%。
    按业态分析，今年上半年，本市购物中心的各类业态中，一直保持上升势头的就属餐饮业。在批发零售（含百货、电子电器、超市）（-2.9%）、服务（含文化娱乐、住宿）（+12.2%），及餐饮（+23.0%）三大业态中，餐饮业是唯一稳定增长、而且增长幅度最大的。
    餐饮业在购物中心的营业面积虽小，但从网点数看，已占到购物中心的30%，传统的“黄金比例”，即购物、餐饮、娱乐之比为“52：18：30”的购物中心业态经营，事实上已被购物、餐饮、休闲“1：1：1”的消费模式取而代之。
    “民以食为天”，在商业地产毛利逐年下降的情况下，餐饮业呈现出非常明显的聚客效应。对广大消费者而言，到商场和购物中心，最大的兴趣在于发现美食，接下来才会考虑去购物消费。权威人士认为，餐饮业态可以消化大型商场里的高层空间，购物中心和餐饮业互动双赢是促进消费的有力杠杆。许多购物中心正在考虑引进华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮知名品牌，包括外省市的热门餐饮品牌，以凝聚华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：人气，有效提高经济效益。

此次购物中心餐饮业经营系列调研活动由华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会联合华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：购物中心协会进行，并邀请睿意德中心共同参与调研。