华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会第一届八次会长会议于二O一五年十二月九日上午在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：老饭店举行。会议由会长沈思明主持，常务副会长王慧敏、副会长吕九龙等三十余人出席会议。

 

　　沈思明会长的《树立“创新、协调、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：、开放、共享”发展理念，共同开创华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮工作新局面》主题报告，分华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮市场形势、今年协会工作回顾、协会下阶段工作计划等部分。

沈会长的报告对华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮市场形势进行了分析，揭示了今年以来本市餐饮市场“总体平稳增长、市场竞争空前、此起彼伏凸现、压力挑战加大”的趋势，指明了餐饮发展“市场主流大众化、品牌走向多元化、营运融入互联网、中央厨房工厂化、持续发展华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：化”的赢家选择和致胜之道。会长报告还就餐饮市场呈现购物中心集聚餐饮、电子商务助推餐饮、资本投家进入餐饮，休闲餐饮发展迅猛、团购餐饮异军突起、早餐工程贴近社区等特点进行了解析，强调了在国家推进民生经济、以大众化餐饮为主导的多元化、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：化发展方针的新形势下，餐饮企业的经营一定要“有特色、重华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：”，一定要在“进入互联网、融入资本化”上下功夫，有思路、有规划、有作为、有成效。

　　沈会长在报告中对协会今年工作贯穿“服务企业、规范行业、发展产业”指导方针，工作有序、活动有效，进行了回顾和总结。主要包括：

　　盛情开展《飞跃·华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮三十年》的三大系列活动——举办庆典峰会、撰写出版《中国海派美食》、编纂印制《飞跃·华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮30年》画册，形成“全国行业同行相聚交流”和“为华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：人民做了一件大好事”的反响；

　　全面开展创建华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐厅活动。整个活动发文件指导、定标准规范、作检测评审、授牌证认定，已先后两批共150余家企业（集团、公司）的655家餐厅被授予华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐厅牌誉。创绿活动牢牢把握“食品安全、环保节能、诚信经营”三大标准，多次修订标准要求，强化细化、突出重点，确保创绿工作进入常态化；

　　组织开展2015“海派美食、小吃天堂”华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：美食节活动。在今年华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：购物节期间、协会与银联华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：旅游美食节联手的这一活动，在杏花楼集团、梅龙镇集团、老庙餐饮集团、崇明县政府、小南国、避风塘等餐饮集团的支持下，以“一条街、一个县、一批特色品牌店、一个休闲餐饮专委会、一个研讨会”的活动方式展示了华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：美食云南路老街风情、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：小吃休闲餐饮时尚、崇明三岛美食风味的独特魅力，获得效益、形成效应、成为华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：购物节的亮丽风景线，得到华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：购物节组办方的“十佳之一”、“优秀组织者”褒奖。

　　有力组织服务企业、规范行业的各项重点工作。包括：抓食品安全，开展“六T实务”培训有新突破，即培训教材新修订和培训对象新拓展；抓技能培训，证书培训和师资培训双管齐下，千余名学员获得证书，数十名教师得以提升；抓技能竞赛，专项技能竞赛和专业技能交流有序举行，中西式烹调、中西式面点、餐厅中高级服务等职业技能竞赛869人参与，国际餐饮培训中心挂牌，协会与学校、与展会联手活动，如崇明“海派美食、小吃天堂”、赴广州参加第25届中国厨师节、配合组织第十九届FHC开幕式活动等。

　　会长主题报告对行业及协会今冬明春的主要工作要突出重点，提出了思路和要求。包括：深刻领会、切实贯彻《华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》精神；深化开展、有力推进创建华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐厅活动，注重规范、注重达标；加紧加快传统餐饮的转型创新步伐，融入互联网、推进品牌化、搭建新平台，创新探索餐饮发展的新模式；努力用心、联手合作做好餐饮信息和宣传工作，协会信息报、门户网站、微信平台要发挥迅捷、灵活、智能、大众的作用，与咕嘟妈咪合办的《饭店》杂志和与新民晚报全面合作创办的《好吃周刋》，思想上要重视，组织上要落实，要健全协会与企业、协会与刊物合作方的信息提供、信息沟通机制，协调有方、渠道通畅，落实到人、合作有效。产教融合、校会合作做好餐饮烹饪的培训工作。“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮国际培训中心”的场地建设、“万润”培训基地的整体搬迁、“海派菜点”研究中心的筹划组建、食品雕刻“专项能力培训”的项目申报、以及各种中西厨艺、中高级技能的培训、考试、比赛、展示等，都要计划举措到位、组织落实到位。

　　最后，会长报告就政府要求推进的“学生营养午餐”项目，明确由协会与市教委联合共同编纂《华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市中小学生营养午餐配膳指导意见》指出，这是保障孩子健康成长的民心工程，协会要负责任地做好“标准菜单”的制定，反复征求意见，筛选整理定标，真正让 “营养午餐”助力学生健康成长。

　　沈会长的主题报告对与会者产生热烈反响。协会常务副会长、小南国集团董事局主席王慧敏率先呼应。她对报告凸现国家“十三五规划”首提的“创新、协调、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：、开放、共享”五大发展理念，提出“共同开创华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮工作新局面”，表示由衷认同和完全支持，对报告内容涵盖全面、切实反映华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮现状，透彻揭示华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮趋势，重点突出、观点清晰，方向明确、要求到位，深有体会，认为报告是工作方针和学习教材，对餐饮行业企业、以及经营者都具有很强的指导性意义。她用自己的创业经历：从家族企业到现代企业，从积累投资到资本融资，从单体经营到连锁发展，从单一品牌到多元品牌，从产品管理到资本运作，她认为自己的创业离不开创新，离不开与时俱进的新理念的指导，而接受新理念的过程，就是一个自我学习过程和自我挑战过程。她在发言中清楚表明了整个餐饮业，尤其是传统餐饮业所面临的“三大挑战”，即：信息化迅猛推进餐饮业态、资本化活跃涌入餐饮领域、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：化要求提升餐饮行业的三大挑战，势在必然，势不可挡。王慧敏说，企业的转型创新、品牌的重塑再造，对自己而言，就是第二次创业，不进则退，没有后路。

　　王慧敏的讲话引发连锁反响。与会副会长踊跃发言，互动不断。先后有：味千中国控股有限公司董事局主席兼行政总裁潘慰、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：避风塘美食有限公司总经理叶锡铭、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：老城隍庙餐饮(集团)有限公司原总经理张耀他、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世好餐饮管理有限公司董事长翁联辉、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：沈家花园酒店管理有限公司董事长沈德君、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：品悦餐饮管理有限公司(品悦酒店)周元昌、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：风禾餐饮管理有限公司（赤坂亭）总经理游忠旺、百胜(中国)投资有限公司总裁朱宗毅、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：索迪斯万通服务有限公司总经理周力讲了话。

　　大家就如何“引领餐饮发展新理念，共创华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮新局面”谈认识、话思路、议热点、谋对策：对华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业面临的信息化、资本化、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：化挑战高度关注、充满信心；对国务院和市府“推进和提升生活服务业发展”及其对“餐饮住宿业”发展的指导方针和任务要求倍感鼓舞、深刻领会；对协会在新形势下组织开展行业创建华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐厅活动，一致表示是开创华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业发展新局面、寻求餐饮企业竞争新优势的好方式、好抓手、好举措。大家的发言还体现了各副会长企业“从自身经营发展的创业实际出发，站在中国餐饮进入新时代，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮面临新挑战，传统餐饮务必转型创新的新视野、新角度”谈变化、讲思路、谋发展的话语内涵。

　　会议自始至终体现了“协会工作总结会、行业热点研讨会、拓宽视野学习会、餐饮发展思路会”的特点。会议最后一致同意《华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：协会换届拟推迟一年的报告》。