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注意!《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》等2项食品安全地方标准废止!另有4项标准将修订
发布日期:2023-12-07 来源:本协会

12月6日,华体会体育平台_华体会体育官网-app下载:市卫生健康委员会、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载:市市场监督管理局发布通告,根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《华体会体育平台_华体会体育官网-app下载:市食品安全条例》等规定,决定即日起废止《食品安全地方标准 餐饮服务单位食品安全管理指导原则》(DB31/2015-2013)和《食品安全地方标准 冷鲜鸡生产经营卫生规范》(DB31/2022-2014)。

资料显示,《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》于2013年在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载:市食品安全地方标准审评委员会主任会议审议上通过并发布,成为之后华体会体育平台_华体会体育官网-app下载:餐饮业监管指导的重要依据。自2014年起实施后,该项标准主要用于指导餐饮单位开展自身食品安全管理,特别是ABC规范化管理是基于该项标准的实施指南。

在上述地方标准废止的同时,根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《华体会体育平台_华体会体育官网-app下载:市食品安全条例》等规定,市卫生健康委联合市市场监管局制定并印发了《2023年度华体会体育平台_华体会体育官网-app下载:市食品安全地方标准立项计划》,包括《预制菜生产和经营卫生规范》、《中央厨房卫生规范》、《餐饮服务团体膳食外卖卫生规范》等4项标准将得到修订:

对于这一计划,市卫生健康委、市市场监管局提出要求:

一、项目承担单位要高度重视食品安全地方标准制定(修订)工作,以食品安全风险评估结果作为主要依据,充分考虑本市实际,深入调查研究,确保标准科学严谨。

二、项目牵头单位负责组建标准起草组,提供项目所需人员、经费、科研等方面的资源和保障条件,确保各项目承担单位密切配合,并充分听取行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位领域专家的意见建议。

三、项目承担单位应严格按照相关规定,确保食品安全地方标准制定(修订)工作质量和工作进度,并按要求提交工作计划、进展情况和经费使用情况等材料。

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