为进一步提升本市餐饮行业影响力，更好服务构建新发展格局，9月3日，以“穿越周期”为主题的2024年餐饮产业大会在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：召开。大会由华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商务委员会、浦东新区人民政府指导，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会、美团主办。

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市委常委、副市长华源出席大会，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市人民政府副秘书长刘平出席大会并致辞。市商务委主任、党组书记朱民，副主任、一级巡视员张国华出席大会。会前，华源会见了重点餐饮企业代表，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会会长陈喆陪同参加。

2024“穿越周期”餐饮产业大会为首次举办并落户华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：，汇聚了700多家全国知名餐饮企业、共近1500人线下参会。

刘平在致辞中指出，餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是城市“烟火气”和活力的重要表现，打造国际美食之都是华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：建设国际消费中心城市的重要任务，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市委、市政府高度重视促进餐饮业高质量发展工作，下一步将以推动《华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：促进本市餐饮业高质量发展若干措施》为契机，一是培育品牌资源聚集地，大力支持国内外知名餐饮企业在沪开设品牌首店，精心打造具备国际影响力的美食聚集地；二是打造场景创新策源地，推动餐饮行业跨界融合，加快数字化转型；三是构建环境优化先行地，着力整合监管事项，实现“进一次门、查多项事”。

大会全面探讨了当前餐饮行业发展趋势，对如何在新形势、新周期下找到新流量、新范式和新机会开展了广泛沟通。聚焦新周期的新挑战、新解法，各方开展探讨，助力餐饮企业紧抓行业风口、优化经营策略，夯实增长、提升竞争力，实现餐饮生态的繁盛发展。同时，大会现场以特展的形式展示各类餐饮服务、餐饮产业链内容。

民以食为天，人们对“吃”的热情始终如一。来自国家统计局的数据显示，2024年1-7月，全国餐饮收入30647亿元，同比增长7.1%。另一边来自美团的数据显示，家庭餐饮需求外包仍是大势所趋，由餐饮企业提供的社会餐饮规模将持续增长，2030年底，城镇居民外食人顿占比将从2023年的16.6%扩大至约24%，即每位城镇居民每周在外就餐次数能达到5至6次。

面对新形势，多位参会品牌嘉宾认为，餐饮已从“增量”转向“存量”新周期，以数字化运营驱动的控本增效成高质量发展关键。

西贝餐饮董事长贾国龙在发言中鼓励餐饮人坚持品牌初心，不盲从跟风，深耕行业发展。乡村基集团董事长李红表示，“慢增长是一种心态”，追求极致及效率的提升是应对之法。九毛九集团董事长管毅宏同样认为，以前简单开个店就能做得很好的时代已经过去。瑞幸咖啡联合创始人、董事长兼ceo郭谨一在会上强调了技术驱动以及完善供应链。

浏览找店、榜单决策、购买下单、到店就餐、外卖到家、评价复购......越来越多消费者习惯在平台完成就餐选择和服务购买。美团数据显示，每一周，有2.75亿人在平台上解决餐饮需求，人均打开美团app的次数为7.34次。

今年7月，市商务委等10部门印发《华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：促进本市餐饮业高质量发展若干措施》，措施之一便是支持第三方平台赋能餐饮企业。具体来说，支持互联网平台企业通过发放专项餐饮消费券、折扣券、消费满减等方式赋能平台内本市餐饮商户。

“餐饮是一个有长久韧性、求变求兴的行业。”美团核心本地商业ceo王莆中表示，新周期下，深耕客群、提升客户体验是商家的最终目的，美团通过餐饮团购和外卖的打通融合，助力商家“双主场经营”实现双增长。

会上，美团宣布升级针对餐饮商家的“繁盛计划”，持续反哺行业，具体举措包含：投入数百亿促进用户消费，通过品牌营销联合商户推广产品；升级“品牌卫星店”万店返佣计划，为餐饮商家提供6至12个月的佣金返还；缩短团购经营账期，提升商户现金流效率；启动数字化专项，向所有餐饮从业人员开放多个经营产品以及升级美团餐饮数据资产运营服务等。

(来源：华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：商务、上观新闻等）