——华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：商情信息中心联手策划 　　农副产品原材料的价格上涨，不但压沉了市民的菜篮子，也让很多餐饮企业营业成本剧增。12月1日从市烹协在绍兴饭店召开的“2010华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮-农产品品 　　后世博发展牌论坛”获悉，“农超对接”的成功经验将被嫁接到华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮行业，通过搭建“农餐对接”采购平台，降低运营成本,抵御价格冲击。 　　据华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：批发市场主副食品监测系统数据，大米、蔬菜、猪肉、食用油价格均比去年同期有不同程度的上涨，原材料成本上涨就意味着利润的下降。就在上月，快餐类企业开始涨价，如麦当劳已公开涨价方案，大型餐饮企业虽暂时按兵不动，但纷纷表示如果原料涨价仍不缓解，也将加入涨价队伍。 　　华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会沈思明会长指出：“餐饮企业实现三化即集约化、集团化、产业化，采购与供应商对接是重要一环，一方面可以很好地控制产品质量和可追溯性，另一方面通过建立长期稳定的合作关系，也可以避免原材料市场价格的频繁波动，可谓一举两得。目前国家十二五方针的核心是科学发展观，餐饮业的安全、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：、低碳将成为未来的发展方向，所以促进餐饮和农副产品产销联手就成为至关重要的一个环节，为此华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会正在筹划成立采购专业委员会，作为官方组织引领和规范市场。” 　　近年来，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业发展很快，年零售额平均每年递增100亿元，连续几年位居全国各城市前列。2009年华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：全年餐饮业实现销售收入761.5亿元，较2008年增长了13.7%。因此餐饮原料采购量也十分惊人，据统计，餐饮企业（包括团餐及盒饭）全年需采购猪肉32万吨，大米130万吨，蔬菜105万吨，食用油16万吨。 　　经过华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会和华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：商情信息中心的牵线搭桥，来自珍鼎餐饮、锦江饭店、和记小菜等60余家华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：知名宾馆、连锁餐厅、团餐企业与80余家农产品畅销品牌企业齐聚一堂，共同讨论原料、劳动力等各项成本上涨情况下，如何通过“农餐对接”平台，集约采购原料。餐饮企业纷纷表示，十分期待深层次了解品牌企业和基地的产品，并建立长久的供销关系，预计综合采购成本可下降10%左右。据一些已进行对接的餐饮企业透露，采取直供以来，蔬菜的价格至少下浮了10%-15%,而且因为是长期订单，全年价格会相对稳定,不会大涨大跌。 　　首个服务餐饮与农产品品牌的专业网站“金篮子”也正式开通，将为农产品供应商和餐饮采购商之间搭建稳定的对接平台。 　　会议最后，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商务委市场运行调控处吴星宝处长发言指出：“要解决食品安全、保证供应、稳定价格三大问题，产销对接是一个重要途径，政府将在其中为企业提供华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：的便利、更好的服务！”