由于大众化餐饮原本就是微利经营，加之近年来房租持续高涨、经营成本与费用加大，且主食加工配送中心建设滞后，中低档餐饮服务明显不足，“居民消费、大众餐饮难”已经成为城市特别是大城市普遍存在的问题。

　　自2001年起，许多地方政府开始启动早餐工程，但至今早餐问题依然没有得到有效的解决。中国烹饪协会在全国大中型城市的调查显示，大多数人都是在路上、在公交车上或在公司附近和办公室里“消灭”早餐。另一方面，由于早餐企业的纯利率仅在3%左右，如此低微的利润，使得除街头小店、小摊点愿意提供早餐服务外，很多餐饮企业都不愿意提供早餐服务。

　　此外，老龄化社会的到来使得解决老年人的吃饭问题变得尤为重要。据国家统计局预计，到2037年，我国老龄人口将超过4亿，到2057年将达到最大值。便利、实惠的社区餐饮正好可以满足一些“空巢”独居老人一日三餐的日常饮食需要。

　　上班族、学生和老年人这三个不同的群体迫切希望能在社区解决日常吃饭问题。也有部分受访的青年人特别是工薪阶层，他们一方面没有时间做饭，另一方面又苦于找不到价位适合的就餐场所。中国烹饪协会所做的调查显示，在城市居民中有外出就餐的需求已经占到了调查人数的70%，但是相应的餐饮配套供应不充足而不能满足群众消费需求也成为受访者的困惑。社区餐饮业的经营方式灵活，不囿于店堂，可以把商品、服务送到家庭，开展“家宴”、净菜或半成品、点送等形式的派生服务。

　　未来理想化的社区餐饮模式应包括，可以由社区服务中心协调各部门，提供一定的场地，切实解决居民尤其是老年人的日常饮食问题；建立现代化的中央厨房(主食配送中心)；在没有场地或不具备开餐厅条件的小区，使用移动配餐车为居民提供成品和半成品服务，早送晚走，既不占用场地又可解决居民的用餐需求。