交流中外烹饪技艺 备战世博餐饮服务

　　11月18日—20日，FHC华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：国际烹饪艺术比赛在浦东华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：新国际博览中心成功举行。全国政协常委和中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市旅游局秘书长黄承刚、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商务委服务业管理处处长徐文杰、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商业联合会副会长刘荣明、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会会长沈思明、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮行业协会会长陈红军、华汉国际展览公司总经理博金宁等领导出席了开幕式。

　　由华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会和华汉国际会议展览（华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：）有限公司合作主办的FHC华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：国际烹饪艺术比赛，迄今已举行至第十一届，长期致力于促进华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业的多元化、国际化发展，弘扬中华饮食文化，推动国内外烹饪餐饮业的交流与合作。因此，每年都吸引了世界各国和全国各地的烹饪专业人士及爱好者前来参赛与观摩，已成为一项极具国际影响力的重要赛事。

　　今年，主办方更是把本届比赛作为2010年华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博会前的一场重要烹饪技艺交流与演练，吸引了华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮行业协会的加盟。比赛共设有糕点烘焙、自助餐、甜品、果蔬雕、冰雕、蛋糕制作和牛肉、童子鸡、三文鱼烹饪等13个项目，其中还专门设置了28岁以下选手的比赛项目，着力于提高青年厨艺，重在为世博餐饮服务练兵。期间，来自美国、俄罗斯、中国台湾与澳门、北京、江苏、浙江、安徽、山东等省市和华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：的60多家高星级宾馆的近250位西厨有序参赛、各显神通，经过三天激烈角逐，共决出1个杰出金奖、7个金奖、34个银奖、83个铜奖。其中市烹协会员单位参赛获奖的有：童子鸡烹饪—由由喜来登酒店的陶湧和西堤餐饮公司的黄健华获银牌、兴国宾馆的曹辰和红房子西菜馆的刘俊获铜牌,西式三道菜—西堤餐饮公司的简义展获铜牌,巧克力蛋糕装饰—兴国宾馆的杨鸣华获铜牌,牛肉烹饪—红房子西菜馆的陈欧、东锦江索菲特大酒店的韩子超获铜牌,三文鱼烹饪—锦江汤臣洲际大酒店的王栋梁获银牌、东锦江索菲特大酒店的唐和良获铜牌,冰雕—东郊宾馆的李晓君获铜牌,自助餐展示—东郊宾馆的翁彩霞获铜牌,果蔬雕 (芋头) —杏花楼的张开俊获铜牌。本届比赛裁判由来自美国、泰国、台湾、大陆等地的国际评委组成，阵容强大的裁判团为所有参赛选手作出了公平、公正的评判。选手的比赛成绩必须达到相应水准才能获得有关证书与奖牌，否则宁可空缺。由此可见这项比赛的奖牌含金量，所以历来为业内同行所珍视。

　　比赛期间，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会与华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮行业协会还组织新当选的华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：西餐烹饪技术精英的大厨们现场交流展示了每个人的代表作品，并举行隆重的颁奖仪式以资鼓励，从而为广大中西餐厨师提供一次极好的观摩学习交流机会；同时，也将对推动提升华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业的整体技术水平、备战世博餐饮、更好地服务世博起到积极的促进作用。