为进一步激发厨师创新意识，提高餐饮菜肴产品整体水准，近日，新亚大酒店餐饮部举行了厨师创新菜比武竞赛。 　　为了确保参赛厨师能在竞赛中发挥出最佳水平，酒店餐饮部很早就做了精心组织和策划。既通过理论培训帮助厨师们挖掘潜能、找准切入点，做到扬长避短、推陈出新，又通过业余时间指导厨师们从原材料的挑选、调味料投放的大胆尝试、菜肴产品制作程序、加工手法及过程的相互交流、沟通，通过切磋后的反复实践，不仅使新菜肴在“色、香、味”上较传统做法有改良、有创新，而且在盛器的选择、雕刻围边装盘技巧方面均有明显突破，取得了较好效果。决赛当天，厨师们全身心地投入，纷纷亮出手中的绝活、高招，共有8道冷菜、11道热菜获奖。通过此次比武竞赛，一批新菜肴应运而生，一批烹饪新人也脱颖而出。