在养殖原料充斥市场，原料的天然美味离我们越来越远的年代，人们渴望着野生，回味着以前的美好享受。丰收日宁波海鲜大酒店高举健康天然的大旗，专门选用来自浙江象山的野生东海海鲜烹制美味，给市场增添了一抹亮色。丰收日配有专车，天天往返，早上还在海里的游弋的鱼虾，晚上就送到了餐桌上。没有经过冰冻环节，鱼虾蟹贝咬在嘴里仿佛还能感受到动感，让新老华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：人垂涎。最近，丰收日将开业十年来最受客人喜爱的七个菜肴重新研磨、整合，打造成为能够代表丰收日的最具人气特色美馔，也藉此为新获得的华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市著名商标画上浓浓的色彩。现撷取一二，先尝为快。 　　葱油膏蟹 　　“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”那是林黛玉的咏蟹诗，说的是河湖里的螃蟹。其实海里的膏蟹其“红脂”更胜一筹。来自象山的红膏蟹，膏脂满得欲把尾盖撑开。较之螃蟹，膏蟹的膏脂略硬，量华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：，更耐咀嚼。其色红艳，十分诱人。一盘葱油红膏蟹上桌，红膏几乎覆盖了整个盘面，加上用宁波菜特有的葱油做法，碧绿的葱花点缀其间，葱油特有的香味迎面扑来，让人未尝已有三分醉。 　　雪菜白米虾 　　海里的白米虾就是不一样，很淡的粉红色，头部却是很深很艳的红色——那是虾脑。壳很薄，肉很甜，咬上去很有弹性！烹调只是水煮，却又放了几丝咸菜。宁波风味跃然而出。鲜和咸，宁波菜永恒的主题，在这里演绎的异常完美。咸托举着鲜，鲜倚靠着咸，那么的和谐，那么的自然，当你品尝了这款美味，才会理解什麽才是天然去雕饰的境界。 　　葱油海瓜子 　　文学家梁实秋先生曾经描述零食之妙：美味、吃不饱、吃起来困难。“吃起来困难”，更能激起人们品尝的乐趣；也更能细致完整地品到美妙之处。海瓜子就是典型的耐品之物。它的外形酷似瓜子，里面的肉一定要仔细搜寻才能找到。肉是异常的鲜，几乎难以形容，连带鲜而略甜的汤汁，害的大家低头仔细撩拨，最后汤汁也不肯放弃。静下心来，把盏叙旧，那是最好的菜肴。 　　盐烤群鲜 　　丰收日的菜肴来自于象山渔村，所以至今仍能从菜肴里领略到海岛特有的海腥味裹挟着的粗犷气息。这道菜就是典型的例子，一切都是原料说话，蟹、虾、贝壳类都是活的，放在铁锅里，只放一点盐水，硬是干烤而成，闻着那近乎原始的焦香味，你仿佛就站在大海边，能够看到被海风吹得红扑扑的少女的脸。没有雕琢，没有装饰，原生态的原料本味，让人陶醉。 　　丰收日红烧肉 　　红烧肉家家会做，丰收日的红烧肉你只有品尝了才会由衷感叹与众不同。这也是这道菜挂上丰收日名称的原因。其实不奇怪，这红烧肉只取象山的黑毛猪？而且只选猪方肉中间的五花肉，每块1斤2两。整个猪只能选6块，做6份，浪费极大。这五花肉肥瘦相间，层次分明。烹调时，派专人伺候，经过数小时小火焖烂之后，肥而不腻，滋润柔软，妙不可言。尤其是它的数十种秘方调料，将滋味提升了一个境界。上席时，那肉还抖抖晃晃，红润润，香气逼人。 　　椒盐龙头烤 　　因为一个椒盐龙头烤卖得发疯，从而被群起仿效，以至于在铜川路海鲜市场上，龙头烤的价格疯涨十倍。这个奇迹的创造者就是丰收日。龙头烤又叫虾孱、九肚鱼，咸制品就是宁波人大名鼎鼎的压饭榔头龙头烤。新鲜龙头烤通体透明，几乎无骨，柔嫩异常。厨师们将龙头烤批开，调味后拍上粉油炸，外表很香很脆，里面却嫩到咬得出水来。黄灿灿，香喷喷，人见人爱。 　　野生黄鱼馄饨 　　野生黄鱼真是难觅，养殖的黄鱼其肉质又实在难以比拟。这更增强了人们的追求欲望。丰收日凭借着象山采购基地，基本能保证野生黄鱼的供应。野生黄鱼的标志性特点，就是肉呈大蒜瓣状，用筷轻轻一拨，肉骨即分离。抿上一口，那是一种细嫩，舌头舔舔就会碎的感觉。丰收日厨师在烹制这道菜时只用水，绝不用鲜汤。生怕汤味亵渎了野生黄鱼的本味。这道菜还有一绝，那就是浮在汤里的馄饨，里面的馅料也是黄鱼，是伴有荠菜的黄鱼肉。精巧、天然、美味是这道菜的特点。       （撰稿：邵建华）