今年初，位于松江九亭的新雅食品厂内一派繁忙景象，投资近1500万元的新雅半制成品生产车间，经过近半年的改建，终于以全新面貌投入生产。 　　一、生产：加大科技投入，向现代化要品质。 　　新落成的新雅半制成品生产车间面积约5600平方米，分原材料仓库、喷淋解冻车间、原料分割车间、拌料车间、原料醒发车间、内包装车间、旋转隧道速冻车间、外包装车间、原料储存冷库、分送冷库等10个子车间，共计14道生产工序和22个质量控制点。 　　新雅半制成品生产车间完全按照熟食生产的标准工艺流程进行设计，远远高于半制成品的生产标准，使其从起点开始就胜人一筹，占据了技术高点。它采用国内一流的生产流水线和冷链生产流程，所有车间均以冷链衔接，根据车间的不同特性设置温度，如原料储存冷库温度为-22℃，主体车间温度常年控制在0℃—4℃；加工好的半制成品在螺旋式速冻隧道入口时，温度为15℃，经过35分钟的旋转，“行走”327米到达隧道出口时，温度已迅速降至-18℃，以此确保产品蛋白质不流失，使产品品质、口味和营养价值达到最佳。 　　近两年来，由于新雅半制成品菜肴销量不断创出新高，故原料使用量亦十分惊人。除了加工工艺的标准化以外，新雅在原料的选用上，更是十分苛刻：牛肉必选用北大荒的品牌牛肉，猪肉则选用上食五丰品牌，所用的鱼全部来自崇明无污染养殖区域，从源头上确保产品品质过硬。 　　二、销售：加快发展步伐，向经营要效益。 　　新雅半制成品菜肴在全市设专柜销售且风靡市场不足两年，但其生产历史却可追溯至十年前。在新雅改建开业之初，为了满足消费者对新雅粤菜的渴求和弥补年夜饭供不应求的状况，新雅发展了节日家宴的半制成品菜肴套菜，并于2006年利用新建成的新雅食品生产基地的技术、硬件等优势，发展了常规供应的半制成品菜肴系列——“新雅大厨”系列，使新雅半制成品菜肴从节日套菜发展成为365天常年供应的特色产品，从而成为沪上家喻户晓，与市民生活十分贴近的特色食品。 　　新雅半制成品菜肴系列共有产品近30款，其秉承了新雅粤菜的风味特色，其中“清炒虾仁”、“蚝油牛肉”、“菠萝咕噜肉”等均位列新雅十大招牌菜之中，充分彰显了新雅半制成品菜肴的鲜明特色。 　　目前，新雅半制成品菜肴系列已在全市新雅食品连锁专卖店、各大食品商店、各大超市卖场设有共计370余家专卖店(柜)，并已开始进入标准化菜场供应。 　　新雅半制成品菜肴系列自上市供应开始，就以稳定的质量、特色的风味和卫生便捷等特点，受到沪上广大消费者的热情追捧，销售业绩势如破竹。 　　三、营销：加强品牌宣传，向市场要口碑。 　　新雅半制成品菜肴源自新雅粤菜，然而又不完全等同于新雅粤菜，它是新雅餐饮品牌的有效延伸。它除了传承部分新雅经典粤菜之外，更是海纳百川地吸纳了川菜、本帮菜和淮扬菜的部分特色菜肴，使之与百姓的日常生活更为息息相关，让消费者足不出户就能品尝到新雅特色菜肴，从而获得味蕾的享受和精神的愉悦，提升了生活品质。 　　2006年初，为了助推新雅半制成品菜肴上市，他们在媒体开展了一系列的营销宣传活动，使其知晓度迅速扩展，销售业绩不断攀升。 　　为了进一步提高产品的品质、扩大产品的受众群体，新雅拟于今年上半年度推出第二代小包装半制成品精品菜肴系列，直接进入各专卖店和超市卖场的冷链销售。第二代精品系列的面市，将使新雅半制成品菜肴的产品形象更为丰满、产品品质更为优异。 　　新雅半制成品菜肴系列的推出，是新雅人在八十载历史上续写的新的辉煌，是历史和市场赋予的机遇。新雅人把握住了，并以骄人的业绩赢得了市场，使新雅这块单一的餐饮品牌，通过产品定位、经营方式和形象设定等诸多方面的整体设计策划，拥有了更高的附加值，拥有了更为广阔的发展天地。