明清“船点”重现绿波廊
发布日期：2007-10-16
来源：本协会
明清时期江浙的“船点”以其精致而闻名全国，昨天它们又重现在沪上的绿波廊。一个个从颜色、形状到气味几乎都与真实的水果毫无区别。“柠檬”、“苹果”由首席服务员端到人们面前时，仔细品尝才发现原来是粉揉拢成粉团，再捏制成型，配上食用色素，然后放入蒸笼蒸熟而成。
船点属“船菜”中的点心部分，船菜在江浙有着悠久的历史，游船等一类均设有“厨房”。明清时期，本地商人往往在游船上设宴，船菜由此而越办越丰盛。据绿波廊有关人士介绍，此次亮相的船点小巧玲珑，既有观赏之美，又有美食之味。
