国内饮料业的发展可谓一日千里，人们的口味也像风一样转得快。早两年还是碳酸饮料独霸天下，2001年起中国传统的茶饮料势头颇猛，去年果汁饮料又领风骚，今年的饮料市场又将流行什么呢？在近日召开的成都糖酒会上，来自全国各地的饮料行业人士透露，以蔬菜为主要原料的蔬果汁饮料将成为今年饮料市场的新宠。
　
　蔬果汁被重视 　　据中国饮料工业协会秘书长赵亚利介绍，中国食品工业协会最近的一项调查结果显示，去年夏天，果汁饮料成为最受欢迎的饮料品种，选择率超过35％。但是，赵认为，人们对健康的追求，加上高效率、快节奏的生活，将促使简单而又对养生保健有益的蔬果饮料成为今年新的流行饮料。另一方面，蔬果饮料不但能解渴，同时还因具有与果汁同样的美味而受到人们喜爱。 　　据介绍，蔬果汁不但有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还具有极高的营养、保健功能。特别是某些含有抗氧化力、预防早衰元素的蔬菜果汁如胡萝卜汁、蕃茄汁等营养价值更高。赵亚利分析说，随着人们对健康的日益重视，能进行“体内美容”、养生保健的各类蔬菜果汁将被越来越多的中国人所认识和接受，尤其是青少年及文化素质较高的职业人士。 　　蔬果汁需求超预计 　　记者近日在广州各大超市采访时发现，目前以水果为原料的果汁类饮料非常多，而以蔬菜为主的果汁饮料则非常少，只有“新奇士胡萝卜果汁”和“汇源蕃茄汁”等几个品种。 　　但值得关注是，记者同时获悉“新奇士胡萝卜果汁”和“汇源蕃茄汁”都断货。据屈臣氏中国区事务经理区励恒分析，断货原因一方面由于部分进口原料不足，另一方面是由于消费者需求大大超过预计。汇源方面也称，消费者对蔬菜汁的接受程度超出他们的意料，因此将加大生产力度。 　　蔬菜汁加果汁才好卖 　　屈臣氏中国区事务经理区励恒告诉记者，纯的蔬菜汁在西方国家非常流行，蔬菜汁市场每年增长都在10％以上，发达国家人均年消费蔬菜汁30~60公斤。美国市场上早就有由西红柿、胡萝卜、芹菜、菠菜等原汁生产的蔬菜汁，但在中国，蔬菜汁的发展却受到口味的制约。 　　据区励恒介绍，由于中外生活习惯不同，中国消费者还难以接受纯蔬菜汁的味道，所以目前的蔬菜汁必须与果汁混合。就像胡萝卜蔬果汁一样，只能以胡萝卜汁为基础，同时又加入鲜橙、苹果、西红柿等多种水果汁。 　来源：信息时报