针对长宁区餐饮业今年年夜饭预定依然火爆的场面和部分消费者对以往某些酒家年夜饭草率应付的反映，长宁区商委把今年年夜饭供应当作一件大事来抓，不仅召开专门会议制定措施，还对美林阁、顺风大酒店、唐宫海鲜城、音乐之声酒家、老满客、望族大酒家、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：城大酒家、东骏、天山酒家和华德饭店等十余家知名餐饮企业进行走访督导。 长宁区商委主要抓住食品卫生和菜肴主辅原料进货质量这两头。要求区域内餐饮企业从严把好食品进货质量关，强调必须坚持从正规批发渠道进货。同时，各餐饮企业对冷藏仓库的制冷设备和库位情况进行了检查，确保食品保质要求。对所有进店的主辅原料都要进行严格的质量检验。要求执行食品生熟分开、冷热分开制度，防止交叉污染。 为确保今年年夜饭供应，区内各餐饮企业近期都对员工进行了做好节日期间的食品卫生安全的宣传动员工作。一些餐饮企业还向区防疫部门登记、备案，承诺依照食品卫生要求做好年夜饭和春节期间的餐饮供应工作。