随着中国首个餐饮业电子采购管理平台于11月27日正式上线，我国餐饮业采购方式将实现从“打电话”到“点鼠标”的革命性转变。

　　我国餐饮业目前大都采取传统的现货采购方式，基本通过电话实现，在采购、运输、储存、计划、结算等各个环节上耗费人力和时间。而国际上的餐饮企业已基本实现了电子采购，如日本，已有98％的餐饮企业运用电子采购平台进行原料采购。

　　中国烹饪协会为此引入日本最大的餐饮电子采购管理系统，结合中国餐饮市场需求及运行特点，开发了中国餐饮业电子采购管理平台www.cgy100.com。该平台可提供值得信赖的供应商与具备大宗原料采购能力的餐饮企业快速沟通，原材料进出货价格、原产地等各种管理表格也可在线生成，还可以让餐饮企业和供应商的业务与国标财务软件对接。平台不但能节约采购原料的时间，而且交易在系统上留有痕迹，可以实现产品的安全追溯。

　　据统计，中国餐饮业总营业额中三成以上用于原材料、设备等采购。去年，中国餐饮业营业额达1.5万亿元人民币，预计2010年将达2万亿元人民币。