全国现有营养师不足4000人
发布日期：2008-04-18
来源：本协会
日前，我国首部营养条例的初稿已完成，初稿将于2008年5月交卫生部和国家有关部委作进一步讨论，一经通过即颁布实施。该条例明确规定，100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养师，厨师在营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养管理师。但是，目前全国只有营养师不足4000人，而且这些营养师绝大部分分布在医院等机构，为特殊人群服务。由此可见，餐饮业的营养师缺口之大，亟需尽快加以大批培训上岗。
