日前，中国社会科学院发布的2007年《财经蓝皮书》指出，从20世纪末以来，中国餐饮服务业营业额逐年上升，连续15年实现两位数高速增长，2005年达17.7％。

1978年中国全社会餐饮业营业总额仅为54.8亿元，从业人员104.4万人。2001年，全社会餐饮业营业总额实现4368.9亿元；2005年，这一数据达8886.8亿元。

社科院专家指出，从近些年来的发展情况看，餐饮业的增长幅度既高于全国GDP增长速度，也远远高于社会消费品零售总额的增长速度，餐饮业的行业规模不断扩大，经营形式日趋多样，对国民经济的拉动作用已经有了明确的体现。

数据显示，“九五”期间中国餐饮业营业额平均每年增长达到18.4％；“十五”期间同样保持着强劲的增长势头，2001年营业额增长13.6％，2005年为17.7％。餐饮业已成为中国国民经济发展新的增长点，与其他行业相比，具有投资少、产出高、增长快、贡献大的特点。而且也是吸纳社会就业的重要渠道，发展中国外向型经济的一个重要领域。