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2011年及2012年一季度华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮市场经营运行报告

发布日期：2012-05-18 来源：本协会

2011年是“十二五”规划开局第一年，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮企业面对通涨的市场环境，积极调整结构，开拓创新，努力消除市场给企业经营带来的不利影响，适应市场需求，营造让消费者放心的就餐场所，为行业的健康发展奠定了基础。
一、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业基本情况

2009－2011年华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业营业收入（限额以上）

年份项目	2009年	2010年	2011年
营业额（亿元）	345.59	414.51	422.80
同比％	13.7	16.9	2.0

资料显示：华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业营业收入同比仅增长2％，同比增幅进入低增幅区，近年来首次呈个位数增长，如剔除物价上涨因素企业经营呈负增长态势。目前华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：有6万多家（61561家）餐饮企业，其中社会餐饮有4.2万家，从业人员达到70万人左右。2012年一季度营业收为116.67亿元，同比增长6.4%。
二、部分会员企业经营运行情况
1、2011年70户抽样会员企业实现营业收入121.38亿元，同比增长5％。其中38户综合餐饮、正餐等业态的企业实现营业收入59.46万元，同比增长15％；20户点心小吃、中西式快餐、团膳等业态实现营业收入54.25万元，同比增长6％；12户宾馆业态的餐饮企业实现营业收入7.67万元，同比下降14％。今年一季度这三类业态的同比增幅则分别只有5.1%、2.8%、19%。
2011年年营业收入有24户超亿元，占全部统计单位比重的86％，肯德基有限公司（29亿元）；杏花楼（集团）有限公司（16亿元）；丰收日餐饮管理有限公司（7亿元）；小南国（集团）有限公司（6.8亿元）；一茶一坐餐饮有限公司（5亿元）为前五位，实现营业收入占全部统计单位营业收入比重的53％。
2、2011年重点样本企业经营情况统计汇总