最近,应华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：博海餐饮有限公司王志标董事长邀请,华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会沈思明会长一行,参观了博海公司经营的电视台餐厅。经过现场考察和听取介绍,沈会长对该餐厅深表赞赏，认为他们的成功经验很值得在团餐企业中推广。
华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：电视台青海路餐厅是华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：博海餐饮公司与大连亚惠强强联手后接下的第一个餐厅服务项目。餐厅自2012年2月1日开张以来，得到了华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：电视台领导及员工的一致好评，这很大程度上归功于餐厅的经营模式及服务理念的转变。
美食广场化的食堂
一是从布局设计开始。在对该餐厅进行改建时，内部结构是采用传统食堂与美食广场相结合的供应模式进行设计布局。传统食堂的“大锅、大蒸箱”一个未少，而一个个小档口内设备设施齐全，按照产品的制作流程，小小的空间内都能独立制作完成，这就与传统食堂前厅售卖、后厨制作的供应模式有了区别。顾客可以直接看到食品制作的整个过程，并以自选的方式选购心仪的食品，区别于传统食堂的“你说我给，边给边结账”的模式。
二是从产品设计着手，严格按产品工艺标准制作。华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：电视台餐厅设有6个供应档口，分别为清真、自选菜肴、小锅菜、面条、百卤园、小吃岛，供应的品种有几百个。品种虽多，但管理却井井有条，餐厅所供的产品均严格按照产品制作标准，这是保证产品质量的关键。产品制作标准里详细记录了产品主辅原料的配比、加工要求、操作过程、成品特点、装盆的规格及售价，使许多传统产品更趋标准统一化。产品有招牌菜、新品等区分，凡是一个新产品都须经过品尝、试卖、顾客反馈等流程后方可正式投入供应，这也与食堂供应模式有所不同。
三是根据季节变化及时推出时令产品。该餐厅的自选档口品种也比较丰富，面食、煎烙、汤粥等产品常年供应，销售额占餐厅的百分之七十以上，每日还供应特色菜及菜饭等以丰富品种，深受顾客欢迎；小锅菜更是根据季节变化，不断地翻新产品，冬天的砂锅、炒面、炒饭、咖喱系列和近期春夏季推出的白灼菜等，尽量使顾客常有新鲜感；单说面条档口，除不断变化的面浇头外，汤面、拌面、馄饨、饺子、汤圆、年糕、冷面等品种也不断轮着换；餐厅的中岛区域供应也紧步跟上，除招牌的煎饼果子、酸辣粉外，还有排骨年糕、煎饺、小鸡炖蘑菇、老鸭粉丝汤等等，产品的变化也得到了顾客的认可。
四是根据不同的需求采取特别供应。餐厅还根据部分特殊需求进行特别供应。例如有些人员要求吃全素的，有高标准会务用餐的，有要求供应会议茶点、水果的等等，餐厅工作人员均是尽心尽力，最大化地满足电视台职工的需求。
依托中心厨房，确保产品质量。
该餐厅使用的所有原材料均由博海公司自己的中心厨房配送半成品，改变了传统食堂设立的切菜洗菜操作流程，配送的原料经过质检后直接倒入锅内就可进行烹制，肉丝、肉片、大排等都无需再过油，既确保了产品质量标准统一，又省却了该加工环节，节约了能耗，而且还给现场管理带来了便捷优势。
通过几个月来的餐厅运营，他们深深体会到，只要能真正贴近消费顾客，努力去体验消费者的感受，用心去做好每一个产品，坚持先进的经营理念，企业经营就一定会有更大的发展机遇和空间。