日前，大众点评网2013年第一季度“餐饮风向标”报告出炉，着重对北京、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：、广州、深圳、成都五个城市的餐饮市场进行了数据分析，并公布了五个城市2013年第一季度的餐饮市场潜量数据、发展趋势以及消费者餐饮消费的概况，为现有的餐饮商户以及有志于在餐饮行业创业的人士提供决策帮助。

　　其中， 2013年第一季度“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮风向标”显示，截至2013年3月31日，大众点评收录的华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：营业中的餐厅数量新开餐厅数有所增长，总计达64527家，环比上月净增长率1.8%。而在各个菜系中，日本料理广受消费者欢迎，同时市场发展活跃;东南亚菜、自助餐、西餐、素菜、西北菜、粤菜、韩国料理等菜系市场潜量大，最值得投入;本帮江浙菜、川菜、火锅、面包甜点、小吃快餐商户数量大，竞争比较激烈;而湘菜、东北菜、新疆/清真菜系的市场还有待培育。

　　此外，大众点评“餐饮风向标”还对华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：各个商区的餐饮市场潜量进行了研究。报告显示，2013年第一季度，在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：传统受欢迎的本帮江浙菜在徐家汇和人民广场商区受欢迎程度最高，日本和韩国料理则在虹桥地区的受欢迎程度最高，自助餐在陆家嘴受欢迎程度最高，而西北菜则在中山公园商区最受消费者的欢迎。对于2013第一季度期间华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮单次人均价格走势，大众点评“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮风向标”显示，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮单次人均消费稳中有升，总体而言3月单次人均价格比1月上升4.4元，其中日本料理和西餐的涨幅较大，分别上升了16.9元和12.2元。大众点评“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮风向标”还对华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：各菜系TOP10热门推荐菜进行了统计。在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：各菜系中，推荐次数最多的菜品是日本料理中的三文鱼，此外本帮江浙菜中红烧肉、川菜中的水煮鱼等也都颇受华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：消费者喜爱。