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信息公告

在FHC CHINA上举行创新菜比赛的通知
发布日期:2013-09-27 来源:本协会
 
各会员单位:
一年一度的FHC CHINA将于2013年11月13日---15日在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载:浦东国际展览中心举办。为拓展调味料的使用,创制新菜,发掘烹饪新人,协会联手韩国农水产食品流通公社专场举办 “韩国酱类烹饪大赛”。
各单位限推举一名厨龄在3年以上的厨师,使用指定的韩国酱类调料烹制2道创新菜,到展会现场参加比赛。具体要求如下:
1、比赛时间、地点:
2013年11月13日下午1:00—3:00;浦东会展中心北三馆。
2、报名时间:
填写报名表(见附表),在10月中旬前完成报名、初选。
3、创新菜要求:
原材料为常见的鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜、菌菇等,必须使用指定的韩国酱油、大酱、辣椒酱(任选一种或合用作为主要调料)。参赛作品由专家现场打分,评出名次。评分依据为:色、味、形、创新和实用、调料使用的合理性、现场卫生情况。
4、现场比赛要求:
选手自带原料、特殊调料和盛器,以及刀和砧板(假如需要),场外做好原料的初加工和切配,现场完成烹制和装盘。菜肴备一份半的量,烹调完成后,一份展示,半份供评委评分。供评委评分的菜肴盛器由现场提供。
现场提供:电磁炉及锅子、锅勺;精制油、漏勺;指定的韩国酱料;糖、醋、盐、味精、生粉、胡椒粉等基础调料;选手提前半小时到场,现场发放统一工作服、参赛证、原材料费300元。
5、奖励:
比赛设一等奖1名,奖金5000元;2等奖2名,奖金各3000元;3等奖3
名,奖金各2000元。获奖者并可获得组委会颁发的奖状。
所有参赛者都将得到价值500元的韩国礼品。所有奖项、礼品当天颁发。
  
详情请询:华体会体育平台_华体会体育官网-app下载:市餐饮烹饪行业协会,薛先生,电话:63212096-631、33135647。
                                        
 
 
 
华体会体育平台_华体会体育官网-app下载:市餐饮烹饪行业协会
2013年9月27日
 
 
 

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