华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：杏花楼（集团）股份有限公司

这次曝光的福喜食品严重违法事件，对我们食品与餐饮行业又一次敲响了令人震惊的食品安全警钟。7月21日新闻媒体曝光的当天，我们杏花楼集团立即采取一系列措施，对集团公司的食品加工和餐饮经营两大生产经营业务板块，进行了一次食品安全的专项警示督导活动。集团公司郁为泽总经理当天下午带领公司市场业务和食品安全专职部门，到松江九亭的新雅、功德林和沈大成食品厂，深入生产第一线检查督导，在冷库、原材料仓库抽查食品原材料的进货验收和使用保管的执行情况，同时召开厂长和车间生产骨干专题会议，通报福喜事件的情况与市领导的批示，提出了我们杏花楼集团从福喜事件如何举一反三引以为戒的明确要求；当天位于闵行浦江镇的杏花楼食品厂也根据公司的要求进行了专项的自检自查。第二天公司又分四路由副总经理带队，到集团下属17个餐饮品牌企业进行餐饮食品安全检查督导，重点强调原材料的质量验收和索证索票以及原料冷库与货房的规范操作流程。通过督导检查，全公司的食品生产与餐饮企业的干部员工都从福喜的违法案例中受到了警示教育，各企业的总经理也通过集团公司对企业食品安全责任承诺的强调，加强了本企业原料进货、冷库仓库、餐饮厨房等重点环节的管理力度。

今天，餐饮烹饪行业协会和食品安全联合会餐饮专委会召开大会，明确提出了品牌企业向社会作出食品安全的责任承诺，我们杏花楼集团表示坚决的响应，承诺书中提出的“严格执法、管理规范、选好食材、从严问责、诚信经营五个方面，是我们食品和餐饮企业在生产经营过程中对广大消费者负责的行业道德的直接体现，也是食品餐饮企业立足市场长远发展的重要前提。我们杏花楼集团众多的老字号都具有百年的历史文化底蕴和市场声誉，长期的经营历史使老字号在消费者心目中形成了诚信经营的良好形象，尤其是杏花楼、新雅、功德林、沈大成四个食品厂生产的四季特色产品，已经走进了千百万老百姓的家庭和餐桌，面对近年来不断发生的食品安全事件，我们深切意识到：食品餐饮与消费者的生活和健康、与社会的和谐安定息息相关，食品与餐饮企业的经营者必须树立高度的行业道德与职业准则，要严格守住食品安全法规这条不可逾越的红线，做到时刻不忘、警钟长鸣。今天大会以后，我们将通过以下三个方面，进一步做好食品生产与餐饮经营同步推进的食品安全承诺与管理督查：

一、将食品安全承诺的责任要求与具体内容通过专题会议和企业班组例会以及集团报等形式，进行广泛的宣传，让干部员工共同知晓责任承诺的明确要求，提高食品安全责任意识和法律意识。

二、强化重点环节重点督查的管理机制，公司将根据食品生产与餐饮经营的操作流程，强化基层企业行政和公司专业部门两级督查制度，通过加大力度的严格管理与制度约束，使原材料的验收、保存、投产使用、产品销售以及过期处置等环节切实达到规范的要求。当前我们的重点已经放在做好月饼生产、物流运输、销售服务全过程的食品安全监管，杜绝中秋月饼的质量与食品安全事故。

三、严格考核问责，公司将再一次重申企业总经理为本企业食品安全第一责任人，也是本次向社会食品安全承诺的主要责任人，要求各企业的总经理重视一线岗位的规范操作，以零容忍的原则杜绝红线禁止的违规操作，杜绝违反行业道德与诚信经营宗旨的食品安全事故发生。

我们杏花楼集团的品牌食品与餐饮企业，将恪守对人民大众健康负责的经营宗旨和责任意识，把书面承诺认真贯彻到生产经营与销售服务的实际运作之中，为华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：城市食品安全形象的提升，发挥老字号品牌企业的骨干和表率作用！