防微杜渐 坚决把好食品安全关
发布日期：2014-08-20
来源：本协会
麦德龙现购自运有限公司
自从福喜事件发生后，我们麦德龙作为食品经营单位，首先感到十分震惊，福喜做出了自砸招牌的事情，更严重的是，它再次打击了社会对食品安全的脆弱的信心！在震惊之余，我们公司高层十分重视，立即组织有关部门对整个供应链进行了排查，对其中有可能出现问题的薄弱环节加强控制，对各级管理层和员工再次强调了质量控制点的重要性。
今天由餐饮协会组织的食品安全承诺大会的召开，我们觉得十分有必要，该会促使大家举一反三，防微杜渐，共同把好食品安全关，因为这是我们食品供应链上各环节的共同目标。
麦德龙是一家商对商的大型连锁超市，是一家德国公司，主要客户为餐饮，食堂以及企事业单位，在座的许多朋友我们已经有过不同程度的合作。
麦德龙公司的企业文化是注重规则，重视质量和诚信。入驻中国十几年来，获得了各级政府和广大客户的好评，多次被政府指定为大型赛事（例如北京奥运会，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博会，世界游泳锦标赛，亚信峰会）等的主要供应商，在这些赛事上麦德龙交出了一份1令人满意的答卷，获得了各种荣誉证书。
我们的质量团队目前向德国总部汇报，保证权威性和独立性，共有约70多人，在超市同行中人力投入是最大的。该团队涵盖了供应商质量管理，物流质量管理，超市质量管理，又分为总部，区域，商场几大层级，全面保证从农田到餐桌的质量控制。
质量团队在工作中进行了大量培训，包括供应商，销售总监，大区经理，商场总经理，员工等等各层面人员，就在不久前，我们主动接受了有国家食品药品监督管理局高级研修院开发的“餐饮服务单位食品安全管理人员”培训和考试，通过率96%，对于未通过的员工，需要补考，否则不得上岗。
我们努力执行《食品安全法》的各项要求，尤其是供应商索证索照工作，这是供应商资质把关的基础。在此之上，我们对供应商提出更高要求，即所有超生鲜和自有品牌供应商都需要通过麦德龙的审核才能加入供应商系统。审核的依据是GFSI的全球公认的质量标准。
在可追溯体系建设方面，我们坚决贯彻华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市食品安全追溯管理办法，积极配合商委的多次可追溯体系建设要求，并圆满通过了商委验收。
除此以外，麦德龙是一家在同行中率先自行推行可追溯体系的领先企业，早在2007年，就在中国投资设立了麦咨达农业咨询公司，该公司负责对我们所有的农产品和初加工农产品供应商进行质量审核与培训，并要求他们建立可追溯体系，不达标的不得成为我们的供应商。到目前为止，有900多农户经过审核和培训，有2000多产品成为可追溯产品。
在超市，我们是全国唯一一家，所有商场都建立HACCP质量体系并获得认证证书的企业，这显示了公司管理层对食品安全的决心和保障。
为了给客户更好的服务，我们所有商场开展产品配送项目，尽管项目执行难度大，但在高层的支持下，我们依然坚定不移地推行HACCP质量标准。
总之，作为质量管理人员，我们的心情可以用“战战兢兢，如履薄冰”来形容，因为食品安全的挑战实在太大。但是，我们麦德龙依然有坚定的信心，为各位提供高品质的产品和服务，为我们共同的目标而努力，成为你们可信赖的合作伙伴！
