借鉴外婆家 混搭吧式火锅大行其道
发布日期：2014-08-25
来源：本协会
一种借鉴外婆家等吧式餐厅的混搭吧式火锅流行开来。郑州一家以混搭文艺范儿风格吸引众多8090后的火锅店，开业不足一月营业额竟直逼百万。
混搭的年龄，混搭的背景，开了一家混搭的店。
三位创始人，两个80后，一个70后：IT男席亚东＋麦当劳姐曹惠芳＋的哥李冠伟，混搭的年龄，混搭的背景，开了一家混搭的店。
被黄太吉们激励，IT男辞职创业
80后的席亚东几个月前还是深圳一家网站的工程师，现在却摇身一变成为这家文艺范儿十足的火锅店股东。回首这几个月的身份转化，席亚东说其实很忙来不及多想。
这两年，黄太吉、雕爷牛腩以及西少爷肉夹馍等众多IT人跨界搞餐饮的成功案例，让同混IT圈的席亚东也有了一股要创业的冲动。
席亚东爱吃火锅，聊起火锅总能头头是道：“火锅加工成本低，容易标准化，口味有特点，最能吃出气氛，属大众需求，而且南北通吃……”、“现在流行互联网思维，我也是搞互联网的，我为啥不用互联网思维开家火锅店……”
彼时，和他一样想创业开家火锅店的还有郑州的哥李冠伟。去年，席亚东从深圳回家探亲，路过郑州打出租车，载他的正是李冠伟。
两个年轻人，一股家乡情，席亚东主动跟李冠伟拉开了家常，兴趣使然，聊最多的就是吃：郑州还有啥好吃的地儿啊？哪家火锅最好吃啊？谁家生意最火爆啊？我想开家火锅店在哪儿比较好？……
没想到这下遇到知音了，李冠伟说：“你要开火锅店找我，我爱吃，郑州地形我熟，哪人多我最知道，出租生意我不想干了，落下一身颈肩腰腿疼……”
说到忘情处，俩人竟把车停在路边聊开了。
相谈甚欢归相谈甚欢，席亚东最终还要回去上班，李冠伟也要继续靠开出租过活，但是俩人合伙开店的种子已就此埋下。
临别，俩人互留手机号、QQ号，相约可以就开火锅店的事继续深入交流。
一晃几个月，有天李冠伟突然电话席亚东，说自己卖了出租车，决定开火锅店，问要不要一起干。储心谋划、萦绕心头数月的火苗腾一下被点燃了，席亚东三思之后做出了他认为人生中最重要的决定：辞职，回家创业！
混搭三人组，打造最混搭火锅店
今年二月，席亚东出现在郑州，李冠伟专门安排了本城一家有名的火锅老店为他接风，同时表达准备借鉴这家店模式的想法，没想到被席亚东一口否决。
“要开就开一家不一样的店，黄太吉他们成功是因为把传统的东西做出了很潮的感觉，符合了现在8090后主流消费的调性，时尚、青春、网络、跨界、文艺范儿……这些标签比吃重要……”，“如果山寨别人，那一开始你就只能是跟风，基本很难超越……”调性、标签，席亚东说的天花乱坠，李冠伟听的一愣一愣。
说归说，毕竟都没有餐饮经验，为了靠谱起见，俩人决定还是找个业内人士咨询一番。席亚东有个同学的姐姐以前在麦当劳工作，后来也一直在餐饮行业上班。
俩人找到了同学的姐姐曹惠芳，没想到一番畅聊，戏剧化的结果发生了，“麦当劳姐姐”表示：“你们有好想法，我有丰富管理经验，不如我们合伙创业。”呵呵，这正中席亚东下怀。
于是，最混搭的创业组合横空出世，IT男＋麦当劳姐＋的哥＝有想法＋有经验＋实干，妥妥的！
“既然是混搭组合，索性就开一家混搭风格的火锅店，打造一个年轻人喜欢的火锅店。”席亚东果断表示。
“干吧，你说咋干就咋干！”不善言辞的李冠伟言简意赅滴全力支持！
“我们把品牌做好，口碑做足，将来还可以吸引风投！”曹惠芳则想的更远……
混搭即时尚，混搭即流行，餐饮业正在步入一个年轻新势力占主导的消费市场，这将是一个全新的业态，等待华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：有创意的人去开挖。
（来源：赢商网）
