针对华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：福喜食品有限公司涉嫌用过期原料生产加工食品的事件，7月24日下午，中国烹饪协会召集20余家国内知名餐饮企业代表进行座谈，表示强烈谴责“福喜”无视法规、违反职业道德的经营行为，希望执法监管部门按照国务院“四个严厉”原则，从重从快处罚，同时呼吁政府监管部门对全国餐饮行业和居民消费领域的肉食品供应环节开展广泛检查，形成高压态势，清理餐饮业上游空间，确保原辅料供应渠道安全；协会要求会员企业立即自检自查采购环节，各地餐饮行业组织也应立即行动，组织当地餐饮企业进行自查，认真履行企业社会责任和依法经营的各项义务。
百胜、星巴克、汉堡王、吉野家、真功夫、李先生、呷哺呷哺、和合谷、嘉和一品、海底捞、全聚德、小南国、眉州东坡、西贝、金百万、云海肴等国内知名品牌连锁企业参加了座谈。
座谈会上，中国烹饪协会副会长刘秀军介绍了协会与国家食品药品监督管理总局有关领导就此事件紧急沟通交流的情况，传达了食品安全监管部门要求餐饮企业和行业组织坚守行业底线，加强包括中央厨房在内的企业供应商的监管和自查，共同维护食品安全堡垒的指示精神。
参会企业从分析知名餐饮企业屡遭食品安全重创的原因入手，分析了近年来食品安全事件的来龙去脉，结合采购环节如何规避食品安全风险，如何应对食品安全问题的危机公关，如何加强中央厨房食品安全管理等话题进行了探讨，同时分享了各自在保证食品安全方面的成熟经验，达成了一定的共识。餐饮企业呼吁政府尽快出台餐饮企业采购环节检验细则，针对不同关键环节加强监管，加大违法行为处罚力度；希望行业组织建立供应商公共信息平台，推动实现多级供应商可追溯，共享危机公关、供应链管理等信息；希望媒体充分发挥社会监督作用，科学、理性、据实报道，成为消费者、餐饮企业间正面沟通信息的渠道；餐饮企业也要时刻有危机意识，加强自律自检，完善采购制度，加强员工培训，客观应对突发事件，让消费者放心消费、安心食用。
座谈会上，餐饮企业代表们也提出了一个值得政府、协会和企业深思的问题：餐饮企业作为产业链下游敏感环节，是与消费者直接接触的第一线，是食品安全问题的第一责任人和供应商违规违法操作的直接受害者，在已经依法依规操作执行的情况下，还能再做些什么才能万无一失地确保食品安全？
冯恩援常务副会长兼秘书长在座谈时指出，协会和餐饮企业要与媒体建立畅通的沟通机制，通过媒体向消费者传递正面信息；餐饮企业要加强对供应商的协议监管，加强企业内部人员的食品安全管理，确保企业食品安全标准执行落地，特别加强对夏季食品安全管控环节管理，对生食水产品、盒饭、酱卤制品、外送食品等风险食品要严格依法制作和销售，对已建有中央厨房的企业要加强自我监控和管理；协会将搭建供应商信息平台，向公众公开供应商遴选及管理办法，增强信息透明度。
参会餐饮企业表示，行业组织在企业面临危机的时候传达政府部门精神，积极帮助企业提高认识，化无助为温暖。参会企业对应该承担食品安全的社会责任达成了共识，认为餐饮企业在食品安全责任方面是面对消费者的最后一道防线，要把消费者的利益放在第一位，要理解消费者对餐饮行业的希望与要求。全行业要把食品安全这个天大的事情放在“重中之重”的第一位置，企业要坚守诚信经营底线，不折不扣地执行食品安全法的各项规定，积极自检自查并向社会进行信息沟通，确保消费者有知情权，认真履行企业社会责任和依法经营的各项义务，打造餐饮放心产业，让人民群众放心、安心、开心。
   （来源：中国烹饪协会）