6月18日，肯德基在北京、深圳、厦门、重庆等全国16个城市同步举行新理念餐厅发布会，以不一样的面貌全新迎客。从原先肯德基以一身快节奏的店堂变身为温暖系“慢”餐厅，让消费者感觉宾至如归。

全国首批130家“变身”餐厅以新面貌展示给消费者,从主题色调、空间布局、家居风格、饰品摆设等有很大变化。在主题色调上，肯德基以米白、灰等颜色代替标志性的“中国红”，员工服装改为蓝黄相间的POLO衫新制服；在空间布局上，肯德基以各种植被的自然下垂把餐厅分隔出不同区域，较温馨自然；在家居风格上，肯德基以深色木椅为代表的中国古朴风取代以往时尚简洁；在饰品摆件上，多以定制、拍摄的创意挂画为主。墙上还挂上了专门定制的版画，以及拍摄的挂画，餐厅不再是一个个排列拥簇的简易座椅，而是改成了由吧台为视觉中心，吧台的长餐桌上低垂着筒灯照射出柔和的光，周围一圈清新木纹桌椅，辅以摆设着华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：植物的隔断。

官方称，此次新餐厅的设计摒弃传统快餐的装修理念，以吧台为视觉中心，布设不同年代、不同款式的家具，分设就餐、聊天、看书等不同功能区域，连儿童游戏区也改成更为封闭安全的娱乐环境。同时，肯德基产品的包装、员工制服也以全新设计登场。据悉，变身后的餐厅座位更加私密，除不同区域活动不会被打扰外，几乎每家餐厅都会设有一张长餐桌，更适合中国式聚会、就餐、会议等。

显然，通过新餐厅的设计，肯德基正试图改变它作为一家快餐店的形象，转而营造“宜快宜慢”的餐厅氛围，以吸引用餐需求多元化的客群。“在服务方式上，肯德基仍采取‘柜台服务’，提供快速点餐和供餐，但用餐速度和生活节奏完全由消费者个人决定。我们最想要的是顾客的经常光临。”

肯德基餐厅员工已全部换上新的POLO衫制服。肯德基希望以此彰显出年轻团队的活力，使每一名员工都如同在体育竞技比赛中一样力争上游，以为顾客提供更优质的产品和服务为己任，团结协作，蓬勃进取。鲜亮的黄色和蓝色，象征“团结与未来”，凸显“肯德基致力于为蓬勃餐饮业做出贡献”的决心。

对于如今肯德基的新面貌，很多消费者喜欢这样典雅的感觉，之前的样子让人觉得冷冰冰的，现在让我觉得很温馨。

目前，产品包装在北京、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：、广州、深圳、天津、杭州等6个城市已经完成了17个品项的更换。据相关负责人介绍，预计今年9月底前，全国所有肯德基餐厅、品项都将更换完毕。另外，肯德基把构建数字化平台作为重要举措，肯德基APP、肯德基宅急送APP、肯德基WAP、肯德基官网、官方微博和官方微信等都将数字化，以满足消费者对互联网、移动消费的需求。

事实上，肯德基的变化并不仅仅是餐厅形象调整这一项。年初，肯德基改变营销策略，首次启用人气明星为产品代言。3月进行菜单大革新，一气推出了15款新品。肯德基所属百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼在菜单革新的新闻发布会上还曾表示：“今年将陆续呈现新的店面设计、新的产品包装、新的员工制服，以及在数字媒体方面的新尝试。”

这些变化中，被视为最具挑战性的是“数字化”。据悉，截至今年年底，全国将有2000多家肯德基餐厅提供WIFI服务。同时，简单便捷的自助点餐机已经登录部分城市的部分餐厅进行测试。其中，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：美罗餐厅已引入了三台自助点餐机，消费者可通过触摸屏画面进行点餐，在机器上刷银行卡完成付款后，就可到柜台领取店员配好的餐点。今后自助点餐机会在城市商务区、机场、火车站等人流快速运转的区域得到应用。

此外，“预付快取”的O2O服务也进入了评估阶段。“只要消费者下载了APP，打开应用，可以找到距离最近的肯德基餐厅，然后通过手机下单、付账、获取二维码，等顾客到店内不用排队，就可以拿到提前下单的餐点了。”

“投入的确很大，但肯德基做的不是一锤子买卖，考虑的是长期性。”从餐单、店面到行销、数字化，全面的变革意味着经营费用的大幅支出，虽然没有公布成本和营收的具体增长数据，但刘建明透露，最近获得的消费者回馈“都是正面的”，“只要顾客喜欢，我们会得到应有的价值。”

继今年3月所有肯德基餐厅更换使用全新的菜牌设计后，肯德基的产品包装也发生了变化。这次新的产品包装采用了新西兰设计师的设计，整体更具时尚感，主色系及风格完全突出了食物的美味。

肯德基自1987年进入中国，截至到今年2月底，已在950多个城市和乡镇已拥有4600余家餐厅。该企业新理念餐厅的出现受越演越烈的中国餐饮市场所逼:2012年冬天爆发的速生鸡事件；2013年春天的禽流感事件；连锁快餐业原材料价格上涨、门店租金贵及人力成本高等因素都在逼着肯德基变革。不过，肯德基此次大动作变革，说明该企业在中国求变，此是积极对待中国消费者饮食消费习惯、国内O2O市场等挑战的表现。

（来源：亿欧网）