2015年华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：元旦假日餐饮市场同比上升明显
发布日期：2015-01-21
来源：本协会
根据协会对40家不同业态餐饮企业在2015年元旦假日前后的数据抽样统计：由于天公作美，餐饮营业收入整体上升11%左右。其中，岁末与去年相比略好，1月1日上升比较大，同比普遍上升达16%左右，2日同比增9.5%，3日同比增6%左右。（见表一）
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协会抽样数据 |
整体
同比±% |
岁末
同比±% |
1日
同比±% |
2日
同比±% |
3日
同比±% |
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40家不同
业态企业 |
11 |
略好 |
16 |
9.5 |
6 |
另外，本市区县商务委和百联等集团联合抽样调查数据显示：今年元旦期间，在各类消费中，大众化餐饮消费升温明显。餐饮业的营收同比增长25.7%，其中：正餐、快餐的营收分别同比增长25.8%、19.1%。同时，来自中国银联的刷卡消费数据显示：餐饮刷卡消费同比均增幅超45%，成为拉动新年消费“开门红”的主力。其中元旦前两日聚会及外出用餐明显增多，餐饮类消费笔数、金额略低于岁末的最后一天。（见表二）
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区县商务委和百联等集团
联合抽样调查 |
同比±% |
其中正餐
同比±% |
其中快餐
同比±% |
中国银联的刷卡
消费数据显示同比±% |
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大众化餐饮消费
升温明显 |
25.7 |
25.8 |
19.1 |
45 |
今年元旦餐饮市场消费增长呈如下态势：
1、 中心商圈增幅较高。整体增长达13%。其中南京西路商区：梅龙镇酒家增长56.8%（散客爆多）；王家沙增长30.6%；绿杨村装修改造后营业大增达253%。耶里夏丽南京东路百联店和江湾五角场店皆增长20%。
2、购物中心增幅两成。由于购物中心调整餐饮比例在30%以上，来自区县商务委和百联等集团联合抽样调查数据，餐饮收入同比多在两成以上。
3、小吃点心同比增长。如：鸿瑞兴增长、大富贵一直以传统家庭消费为主，在经营已经饱和的状态下，挖潜开发、拓展市场，继续保持两位数增长势头。
4、外卖市场稳中有升。如：光明村、大富贵、鸿瑞兴、杏花楼集团的外卖，皆保持着良好的增长势头，其中大富贵的增长高达30%；杏花楼集团外卖窗口平均增长10%左右。
5、婚宴拉动餐饮消费。如：小南国花园酒店餐饮同比增长37.5%就是靠婚宴拉动。
6、非主流商圈同比下滑。如：有的连锁品牌下滑6%；有的单一品牌下滑12～20%；平均下滑为5%。
7、增长企业增速减慢。如：在2014年元旦假期实现同比两位数增长的企业大富贵、老盛昌，今年增速均减30%以上。同时，去年中心商圈的整体增长为15%，今年减少两个百分点。
8、刷卡消费显著扩大。随着消费主体的年轻化、营销方式的多样化、以及刷卡消费的推广，越来越多的消费者采用刷卡消费，形成爆发性增长态势。
