华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：邀请参加“2015美国海产品厨艺比赛”的通知
发布日期：2015-02-13
来源：本协会
美国阿拉斯加的真鳕鱼、黄盖鲽鱼、红鲑鱼是产于太平洋纯天然的海产品。为了让高品质的阿拉斯加海产品与厨师的创意有机结合，开发出一道道精品菜肴来丰富餐饮市场，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会与美国阿拉斯加海产品协会将于近期联合举办“2015美国阿拉斯加海产品厨艺比赛”活动。希望通过活动，进一步拓宽厨师的视野，使参赛者得到一次创意与技法的交流。对此，特邀请贵单位能支持派员参加。有关活动的具体事宜安排如下：
一、比赛时间和地点
比赛时间：3月19日（星期四）上午9：00报到，场次另定。
比赛地点：中华职业学校（打浦路303弄16号，瞿溪路和斜土路之间）
二、参赛对象和作品要求
参赛对象：中餐、西餐厨师都可报名参加
作品要求：提倡创新，注重食用价值和市场价值。
三、比赛形式
1、参赛者在60分钟内制作2道菜肴。每道菜肴制作两份，一份为10人量，供展示交流；一份为2人量，供评委品评。如果做每人每，只需4份，展示交流、评委品尝各2份。
2、美国阿拉斯加海产品协会为本次比赛在现场提供阿拉斯加真鳕鱼、黄盖鲽鱼、红鲑鱼三种原料。选手制作2道菜肴的主料可采用提供的真鳕鱼、黄盖鲽鱼，或用红鲑鱼。
3、赛前请填写好菜点质量卡（每菜一卡），在烹制后随制作好的菜肴一起交现场工作人员送评委室或摄影室。
4、赛场提供解冻的已成形的真鳕鱼、黄盖鲽鱼和红鲑鱼，现场提供的原料，由各位选手报到时向工作人员领取。
5、赛场配备燃气灶具、两耳炒锅、砧板、蒸箱烤箱及常用的油、盐、酱油、食糖。厨师服、餐具、刀具，特殊调味料自备。
四、奖项设置
本次活动拟组织70人参赛，特设：
一等奖1名 奖金3000元
二等奖2名 奖金各2000元
三等奖3名 奖金各1000元
优秀奖10名 奖金各500元
参赛奖 获奖选手将颁发证书
五、其它
1、本次比赛参赛选手免交报名费
2、参赛选手填写好报名表，务必于3月5日前传真或电邮回复华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会，以便于原料配备和赛场安排。
3、本通知和附件《比赛报名表》、《菜点质量卡》电子版，均可登录到华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：美食烹饪网首页右侧公告栏下载。
联系人：徐长宁、何三妹
电话：31254252、63212096转619、621 传真：33130647
华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会
2015年2月11日
