华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：名师参观中国杭帮菜博物馆
发布日期：2015-07-06
来源：本协会
2015年6月30日华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会吕九龙副会长率领协会名厨委、总厨委的委员40人去杭州参观杭帮菜博物馆，学习考察、交流厨艺。博物馆馆长戴宁亲自接待并陪同。
杭州是中国最著名的旅游城市之一，博物馆十个展区，二十个历史事件的场景复原，大量的文字图片史料，古近现代的文物陈列，梳理了上溯至良诸文化，秦～南北朝时期等不同历史阶段，杭帮菜传承和发展的肌理脉络。
博物馆由“展陈馆”“钱塘厨房”“杭州味道”“东坡阁”四大区域组成。展陈馆追溯杭帮菜数千年发展史，展出一百一十余件饮食文物和四百多件菜品模型：“钱塘厨房”展示杭帮菜民俗文化，并设百姓厨房及大宴会厅供市民游客体验互动和开展大型活动；“杭州味道”、“东坡阁”延续博物馆文化展陈特色，并以特色餐饮供人品尝正宗杭州味道。四大区域集杭帮美食文化展示、互动体验、餐饮品尝于一体，构成了一个专业性强与兼容性高的“可看、可玩、可学、可品”的博物馆。
在室内观众体验区的“老百姓大厨房”，设置了杭帮菜大师讲堂；烹饪表演与示范；市民游客参与菜点制作；百姓杭帮菜擂台竞技；电视饮食节目直播间等。在室外互动区的爽园，设置了打年糕、做馒头、磨豆浆等活动。室外亲水平台，可参与饮食文化沙龙，及吃杭州菜，说杭州话，唱杭州戏等节目。参观者被这个既有学术性又有亲民性的烹饪饮食博物馆深深地震撼了，感觉我们华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮也应搞自己特色的文化。
考察是一次学习和提升的机会，与杭州餐饮界同行的交流，更深体会到在继承中挖掘，在交流中学习，在创新中发展的理念。考察拓展了思路、为华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮的发展助力，更一步提高中国海派菜厨艺，引领餐饮市场、繁荣华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市场。
