华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道到底是啥味道，想要说清楚真有些难度，有人说华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道是弄堂飘香，儿时味道，有人说华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道是浓油赤酱，经典味道，有人说华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道是时髦腔调，潮流味道，经过半年寻访，由华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：商情、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮烹饪协会主办的“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道-美食指南”为你定位解析：华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道是与时俱进，既有非遗传承又融合时代的海派味道。
10月29日下午，以“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：美食巡礼”为主题的华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道美食地图发布会在瑞金洲际举行。活动由银星皇冠假日酒店·悦庭华府行政总厨沈巍与华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：商情信息中心部门主编顾胜华共同主持。
华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道美食手绘地图纸质版、官方小程序同步正式发布。市粮食局、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会领导、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市糖业烟酒（集团）相关领导、良友集团相关领导出席发布会。特邀中国烹饪大师葛贤萼、胡丽妹、任德峰、彭军四位行业巨擘、知名大师坐镇现场。马勒别墅、御璟轩、丰收日、外滩茂悦新大陆、臻嗪会所、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：老站、三林本帮馆、名厨本帮馆等五十余家沪上名店名厨汇聚，品牌方金枫酒业、良友海狮高管团悉数亮相，SMG新闻等沪上知名媒体现场报道，分享华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道创新发展新知，共话华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道传承和创新发展大计。
美食地图  重磅发布

“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道·美食地图”发布会作为第一季推广活动的精彩收官，汇集了沪上50家名店名厨，会上隆重揭晓“美食地图”，餐饮华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道名厨会成立，来自沪上各大名店的名厨们共同倡议将全纬度推进华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道，服务进博，保障供应。华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长与糖酒集团党委书记、董事长龚屹为“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道·美食地图”揭幕。
主办方现场一一展现了美食地图的各大板块与组成细节：2018“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道·美食地图”精选了华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：最具代表的8大地标：外滩、陆家嘴、新天地、中国馆等，以及7个有美食代表的古镇，如七宝、南翔、召稼楼等，并通过数据遴选、专家甄选、消费者测评等方式，集结了30个代表性本帮菜餐厅，向海内外宾客进行推介，以手绘的方式展现了糟三拼、响油鳝丝、油爆虾、大闸蟹、本帮熏鱼等多个本帮特色菜肴，好吃好看，并展示餐酒搭配、健康原料等。发布方式方面，除了纸质版，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道美食手绘地图官方小程序同步发布。
美食地图在进博会前发布，期待各方来客按图索骥，能到找到自己心仪的、具有华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：风情的本帮美食。据悉，该美食地图将陆续推出系列地图，呈现华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：海派美食，向全国乃至世界推介华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：品牌餐饮。
海派传承 时代匠心
华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：开埠至今，以海纳百川不拘一格闻名于世，各流派菜系菜肴同生共存、餐饮口味潮流也几度更迭融合。万潮涌动中，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：的本帮菜经历沉浮、继承发扬、开拓创新，在新时代焕发出全新魅力。
华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：菜点以海派闻名，始于20世纪八十年代。改革开放四十年中，烹饪事业大发展，全国各地都开始对烹饪理论做探讨，那时四大菜系、八大菜系的说法影响甚广。华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：也开始思考给自己定名定性的问题。回顾华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮100多年来的发展道路，与海派艺术文化同源，都走向“拿来-改造-自成一格”路线，三十多年过去了，海派之名已经被大家认可。餐饮烹饪行业协会相关领导表示，在开放的市场上，海派菜一以贯之的改良、创新、融合精神，让海派美食品质不断提升，造福消费者。
华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：美食的传承是一代代名厨匠人的担当，本次大会餐饮界精英云集，海派餐饮名店名厨分享当下对传统餐饮与餐饮新潮流新认识。餐饮行业名厨代表在发布会现场分别作了专题讲演，两代名厨同场共论，从华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：海派餐饮源头、本帮发轫及新时代对烹饪技术、优选食材的组合搭配，不同角度，深入浅出，观点鲜明，代表了新时代餐饮理念的迅速转变与提升，彰显了华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：厨人的新时代精神风貌。
作为海派餐饮老字号名店代表，绿波廊支部书记郎海宝先生主讲海派餐饮演变与老字号新使命，老字号品牌共享资源，共同创造1+1大于2的市场影响力；海派餐饮名厨代表御璟轩创始人张国荣带来了“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道的变迁与演绎”专题；臻嗪会所创始人秦卓男主讲“中餐与黄酒精彩搭配”；马勒别墅行政总厨刘洪带来“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道·华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：优材·时代匠心”的主题演讲。
随着健康理念的风靡，传统料理方法在当下的中餐料理中传承与优质食材深入结合，逐渐演化为一门科学，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：作为全国餐饮先锋，科学选材、营养配比更为业界重视，食材、技艺要上升到一定高度，必将回归到餐饮厨人的质素全面提升。
品牌赋能 老字号焕新
时代焕新，传统老字号企业都面临产业转型升级及日趋激烈的行业竞争，老字号品牌金枫、海狮也全面进行突破创新，在精品化、高端化、细分化、年轻化、时尚化方面发力升级，适应消费新需求。金枫、海狮品牌牵手海派餐饮实力企业，开辟海派菜与品牌互融共创的发展新模式，传播海派美食文化故事，探索弘扬海派美食文化最佳路径，焕发黄酒、食用油产业与海派文化全新融合新势力，具有时代新意。
华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：石库门酿酒有限公司前身为原华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：枫泾酒厂，创建于1939年，是一家拥有七十多年历史的国有企业，为全国大型黄酒生产企业之一，也是华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：地区最大的黄酒生产企业，金枫酒业深入挖掘黄酒丰富的文化内涵，以突破和创新的思路，推出“石库门华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：老酒”新型高档黄酒，现已成为华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：高档黄酒市场的领先品牌。
作为国内食用油行业内的“中华老字号”企业，“海狮”公司拥有110多年的历史，从苏州河到石库门、从城隍庙到陆家嘴，“海狮”用一个世纪的时间遍布了华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：的各个角落。作为为华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市“菜篮子”工程服务的企业，“海狮”始终将“良心油”、“放心油”作为生产的要素，“海狮”于2014年推出了非转基因大豆油，将非转基因餐饮产品推向市场。
华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道 蜚声中外
华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道海派餐饮推广活动历时半年，以“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道·美食地图”为契机，吸引了沪上百家知名餐饮企业全程参与。今年是首届，首批100家沪上知名海派餐饮、本帮名店悉数参与，已在餐饮界、食客间形成一定影响力。
“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道·美食地图”活动精彩不断，影响力不断提升，不仅仅吸引到本地名厨集聚，更已经盛名在外，发布会上瑞典商会、澳大利亚政府·澳大利亚贸易投资委员会、法国驻华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：总领事商务投资处受邀前来。瑞典商会专题讲演，生动有趣阐述了海派餐饮、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：味道的独特理解，对中外餐饮、优质食材的合作交流充满期待，他透露将组织瑞典名厨团与中方深度交流切磋，将中国好餐饮、好味道、好食材进一步带向世界。
 “只有民族的，才是世界的”。好餐饮、好味道、好食材、好品牌相聚华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：，巡礼美食，向世界各地传递成色十足的海派餐饮金色名片，迎海内外四方宾客品鉴检阅，展现独特魅力。