制止餐饮浪费，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：将聚焦重点领域推进“光盘行动”
发布日期：2023-09-25
来源：本协会
自2021年起，市商务委会同市文明办等相关部门先后制订印发《华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：推动本市餐饮行业深入开展“反对餐饮浪费 培养节约习惯”工作的通知》《坚决制止餐饮浪费行动方案》等文件。指导餐饮行业协会编制《华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐厅管理规范》，充分纳入光盘行动相关要求，该规范列入华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市地方标准，今年8月1日起正式实施。华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会发布《华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮业从供应源头精细化制止餐饮浪费的指导意见》，为餐饮企业从供应源头和操作层面精细化制止餐饮浪费提供解决方案。
针对社会餐饮浪费，深入落实光盘行动。华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商务委介绍，9月底，市商务委将联合市文明办、市机管局等相关部门印发《华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：在社会餐饮服务领域开展光盘行动的工作方案》，以商务宴请、家庭宴请、自助餐和餐饮外卖场景为重点，健全餐饮行业光盘行动系列管理制度和规范标准体系，探索建立餐饮用户光盘行动奖励机制，开展光盘行动示范店创建。
针对机关食堂浪费，实施评估通报制度。市机管局将部署加快建立和实施机关反食品浪费工作成效评估和通报制度，纳入公共机构节约能源资源考核和节约型机关评价等指标。推进全市公共机构携手打造由“公职人员到家庭到社区再到社会”的“节约粮食、爱惜粮食”示范共同体。
针对学校食堂浪费，加强食堂餐饮运行管理。市教委将指导相关单位完善从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成品销售的全链条节约管理，实现食材配比有效动态调整。创新使用科技手段，打造节约型智慧食堂。不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，鼓励华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：学校提供“小份菜”“半分菜”、拼菜、按量点餐等多样化点餐服务，最大程度减少损失和浪费。
针对餐饮企业浪费，常态化开展监管执法。华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市场监管部门将制止餐饮浪费的监管执法由专项行动转为常态化工作，督促餐饮企业落实主体责任，将制止餐饮浪费工作与餐饮食品安全监督检查同频同步开展。推行制止餐饮浪费“简案快办”模式，加大案件查办力度。公布典型案例和指导性案例，强化震慑效果。
（来源：劳动观察 作者：陆燕婷）
