当前，餐饮食品行业迈入深度变革的“深水区”，挑战与机遇并存的浪潮中如何破局立新，已成为全产业链共同面对的时代命题。

11月12日，由华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会与华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：博华国际展览有限公司主办，中国食品土畜进出口商会、全联烘焙业公会联合主办的“第二十八届FHC华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：环球食品展”在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：新国际博览中心盛大开幕。

中国饭店协会会长陈新华、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、欧盟驻华代表团副团长Mattias Lentz、杜塞尔多夫展览集团ProWein全球展总监Frank Schindler、世界厨师联合会副主席Rick Stephen、英富曼会展集团亚太区副总裁Lan Roberts等领导与贵宾，出席开幕式并致辞。

中国饭店协会陈新华会长致辞时表示，根据国家统计局数据显示，今年1-9月份全国餐饮收入40989亿元，增长3.3%，品质餐饮、国潮美食、地标美食、非遗美食、餐饮新零售等新业态新动能展现出持续增长态势。党的二十届四中全会提出了“十五五”时期经济社会发展的主要目标：高质量发展取得显著成效，人民生活品质不断提高，坚持智能化、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：化、融合化方向，促进服务业优质高效发展。

陈新华会长说，在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：举办的FHC华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：环球食品展已经在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：连续举办了二十七届，其意义远不止于一个简单的行业展会。它更像是一个强大的引擎、一个精准的枢纽和一个前瞻的灯塔，从多个维度深刻推动着餐饮消费的发展，展示了从肉制品、水产品、火锅等食材，到供应链、中央厨房、智能设备等餐饮业核心领域最新成果，以及药食同源等C端消费市场新趋势、新潮流，彰显了中国和华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业高质量发展的生机活力，极大地巩固了华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：作为“美食之都”和国际会展中心的地位，为推动餐饮服务消费智能化、融合化、国际化发展作出积极贡献。

陈新华会长表示，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会是中国饭店协会的兄弟单位，我们将进一步加强与华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会的合作，充分发挥FHC对推动行业创新的重要作用，共同促进餐饮业高质量发展。

最后，陈新华会长期待各位参展参会嘉宾通过展会、论坛、赛事等多样活动，收获华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：行业前沿动态，并预祝第二十八届FHC华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：环球食品展取得圆满成功！

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会陈喆会长在致辞中表示，近年来，餐饮行业在承压中前行，市场竞争愈发激烈。餐饮增速虽有所放缓，但行业内部却呈现出诸多亮点。餐饮品牌积极寻求差异化发展路径，围绕产品创新、门店运营模式革新、营销推广策略升级、数智化转型等关键领域展开深度探索，展现出强大的韧性与活力。

陈喆会长说，FHC华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：环球食品展作为华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会重要的合作伙伴，历经二十八载，已经成为食饮行业最具影响力的专业展会之一，为餐饮人打造差异化选品提供绝佳平台。协会也将继续发挥桥梁纽带作用，推动华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：乃至全国餐饮行业的交流与合作，提升服务品质，推动行业创新，弘扬中华饮食文化。

最后，陈喆会长期待大家能在本届展会上收获满满，共同探索行业发展新趋势，推动全球食品餐饮行业的繁荣发展。

最后，伴随着舞狮队伍喜庆翻腾，与会领导与国内外贵宾共同为本届展会表示祝贺，2025年第二十八届FHC华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：环球食品展正式拉开帷幕。

本届FHC展会历时三天，汇集海内外50多个国家和地区3000多家企业的展团、展商进入，横跨亚欧美大陆，带来全球臻选新品。展会展品包括：肉制品、水产品、食品加工及包装、餐饮供应链及食材、餐厨机械设备、预制品及中央厨房、婴童食品和药食同源产品等，范围覆盖15大板块，吸引来自100多个国家及地区的18万环球买家的到来，20万㎡的超大展出规模，支持多个论坛、王牌赛事、活动等综合配套同期呈现。这场被誉为“全球食饮贸易超级接口”的盛会，已成为零售买家囤货、拓品的关键“战场”——展出面积覆盖华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：新国际博览中心全馆，吸引到华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：重量级机构和行业力量的支持。

当前国内餐饮市场进入明显的调整期，伴随着供给压力日增和消费降级叠加，沪上餐饮企业普遍感到经营艰难。在新的市场形势下，餐饮企业该如何转型突困？借助本届华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：环球食品展开展之际，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会与华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：博华国际展览有限公司共同主办了“拥抱变革 共创餐饮业未来”论坛。

中国饭店协会陈新华会长、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会陈喆会长和华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：博华国际展览有限公司FHC环球食品展项目总监洪天扬分别为论坛致辞。

中国饭店协会陈新华会长在论坛致辞中表示，当前，餐饮业正经历深刻变革。消费升级浪潮涌动，新需求、新模式、新业态层出不穷；科技创新日新月异，从研发生产到流通消费，正在重塑整个产业链；可持续发展理念深入人心，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：、健康成为全球共识。与此同时，中国餐饮业5.5万亿的市场规模，正以其巨大的容量和持续的开放姿态，为全球食品餐饮企业提供着无限可能。通过FHC这一开放、合作、共赢的平台，各方力量能够充分对接，优质资源能够高效整合，共同探索新路径，发掘新动能，开创全球食品餐饮产业更加美好的未来。

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会陈喆会长在论坛致辞中表示，从2024年开始，国内餐饮业受国内外大环境的影响，持续呈现消费降级，营收增速放缓、利润下滑，竞争加剧内卷严重的状况。今年以来类似情况更甚，截至今年9月底，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业按市统计局发布限额以上的餐饮业收入为1256亿元，较去年同期下滑1.1%。协会在市商务委指导下，抽取不同业态有代表性的会员企业50家作为纳统企业，至9月底，门店数1675家，销售收入103.83亿元，较同期下降7.11%。其中正餐业态下降18.72%，不管是从官方的统计数据，还是协会的抽样统计，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮市场还是不容乐观的，依然面临诸多困难。

陈喆会长认为,当前餐饮市场竞争加剧、内卷严重、供需失衡、成本高位、利润收窄等深层矛盾日益凸显，其实质是中国整个餐饮业已进入结构性调整的新周期，需要开启以结构性调整为核心的产业变革，唯有调整，唯有以变革才能不断适应当前的市场需求。

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：博华国际展览有限公司FHC环球食品展项目总监洪天扬在论坛致辞中表示，尽管宏观经济增速放缓，餐饮收入仍保持稳步增长，消费者对品质与体验的需求持续升级。然而，成本压力与竞争加剧却成为了行业常态，部分企业面临经营转型的迫切需求。在此背景下，创新与效率成为了破局关键——从供应链优化到数字化运营，从产品差异化到服务精细化，每一步探索都指向可持续发展的核心。他说，我们有幸再次携手华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会共同主办这场论坛，并邀请到行业资深专家，分享他们的洞察与经验。我们希望通过这样的交流平台，为餐饮企业带来切实可行的思路与启发，助力行业在变革中找到新的增长动力。

论坛邀请了餐饮行业内具有影响力的不同经营业态的行业大咖来分享他们的经验和观点。中国饭店协会副会长兼文化主题委员会理事长、雷迪森品牌创始人章乃华主讲“穿越经济周期：中国餐饮企业的破局之道”；美团公司沈祎祎主讲“数说新食代：华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮市场洞察”；华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：丰云餐饮（集团）股份有限公司副总裁邱艳主讲“传统餐饮转型之探索”；蓝带国际学院董事总经理商凌燕主讲“携手前行，共赴餐饮行业破局之道：从餐饮教育到产业共创的未来思考”。

中国饭店协会副会长兼文化主题委员会理事长、雷迪森品牌创始人章乃华

美团公司沈祎祎

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：丰云餐饮（集团）股份有限公司副总裁邱艳

蓝带国际学院董事总经理商凌燕

本次论坛的举办旨在共同探讨餐饮行业如何转型升级、拓展新增长空间。参加论坛的有：协会会员企业中酒店、大型餐饮连锁企业的总经理、总厨，餐饮门店的厨师长，公司分管经理，及职业学校的教师学员等200多人。

11月13日，本届FHC展会还推出食饮优选对接会，从展会平台基础出发，展开上下游供需对接，专为连锁餐饮、品牌餐饮企业量身打造，特邀优质展商与渠道买家参与，并设立独立买家专场，通过一对一精准洽谈，助力双方快速达成合作，实现渠道优化与产品升级。华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会作为本次FHC展会的主办单位之一，展方为协会会员企业安排了专场采购会，直接为买家提供与供应商洽谈。

作为深耕二十八载的食饮行业高质量贸易展览会，2025第二十八届FHC华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：环球食品展已从展览平台升维为产业生态赋能者。这里既是国际品牌进入中国的黄金跳板，亦是本土企业对接全球的瞭望塔。在消费分级与供给升级的碰撞中，FHC以“促商贸·提消费”为内核，通过展会+论坛+对接的立体化赋能，为行业注入破局突围的确定性力量。