由华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会和美团共同主办的华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市第一届餐饮烹饪行业职业技能大赛于2025年12月27日-28日在中华职业学校举办。本届大赛由华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商务委指导，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市黄浦区人力资源和社会保障局支持，中华职业学校协办。

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商务委二级巡视员朱文群、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商务委生活性服务业发展处副处长徐建春、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心副主任钱骏、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市黄浦区人力资源和社会保障局副局长裘蓥、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、协会副会长、美团副总裁毛方、协会常务副会长、东湖集团副总裁黄斌、协会监事长、丰收日集团董事长吴云、协会副会长、中华职业学校校长黄玉璟、协会副会长、梅龙镇集团董事长姜容、协会副会长、耶里夏丽董事长杨剑、协会秘书长徐长宁、美团公共事务总经理朱正、杏花楼集团副总经理徐岭、中华职业学校副校长林晨旭等领导嘉宾及各大新闻媒体出席了大赛的开幕式并观摩了比赛。

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市第一届餐饮烹饪行业职业技能大赛领导嘉宾与选手们合影

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会会长陈喆作开幕致辞。他说，本届大赛是华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会历史上第一次举办的全华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：烹饪技术岗位从业人员最高规格的职业技能大赛，选手来自沪上餐饮业的各个业态。本届大赛是餐饮业传承文化、交流技艺、促进创新、挖掘和培育人才、弘扬工匠精神的重要平台，不仅借鉴了世赛和国赛的竞赛理念与评判规则，而且还要求和现代饮食观念、烹饪和营养健康紧密相连。

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会会长陈喆作开幕致辞

陈喆会长表示，要以此次大赛为契机，以赛促学、以赛促练，为消费者呈现华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：安全、健康、美味的佳肴，为行业注入源源不断的活力。共同推动本市餐饮行业的高质量发展。

他说，通过大赛的举办，参赛选手们的努力拼搏，裁判团的公正执裁，我们期待涌现出一批优秀的烹饪技术能手、一批华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：特色食材的健康菜肴，展现出高超技能与独特创意，让传统名菜与创新美味碰撞出精彩火花。

陈喆会长鼓励各位选手，希望他们在赛场上“以勺为笔、以火为墨”，以中国厨师独特方式书写美味篇章，在锅灶烟火中诠释热爱，绽放光彩。

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会副会长、大赛联合主办方美团副总裁毛方在致辞时表示，“在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：，吃全球”早已成为海内外宾客的共识。本届大赛正是响应华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：建设国际消费中心城市的号召，并为餐饮从业者搭建技艺交流的平台、人才成长的阶梯，推动行业向标准化、品牌化、智能化高质量发展。

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会副会长、大赛联合主办方美团副总裁毛方作开幕致辞

她说，希望以技能竞赛为纽带，发掘餐饮新锐力量，弘扬工匠精神，让华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：用心经营的从业者被看见、被认可。美团将以本届大赛为契机，持续深化与餐饮品牌的服务与合作，一方面将优秀选手纳入平台人才库，提供数字化赋能与流量扶持；另一方面也将推广大赛中的创新菜品与先进理念，共同构建良性循环的餐饮生态。

开幕式上，中国烹饪大师、全国第二、第三届职业技能大赛中式烹饪项目裁判员、大连市餐饮烹饪行业协会会长姜军代表全体裁判员宣誓，东湖集团西郊宾馆季晓林代表全体参赛选手宣誓。他们庄严的誓言代表了大赛公平、公正、公开的执裁原则，彰显了全体参赛选手们的专业与自信。

大赛裁判姜军代表全体裁判员进行宣誓、选手季晓林代表全体参赛选手进行宣誓

华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商务委二级巡视员朱文群、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心副主任钱骏、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市黄浦区人力资源和社会保障局副局长裘蓥、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、协会副会长、美团副总裁毛方、协会常务副会长、东湖集团副总裁黄斌、协会监事长、丰收日集团董事长吴云、协会副会长、中华职业学校校长黄玉璟共同为华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市第一届餐饮烹饪行业职业技能大赛启动开赛。

领导嘉宾启动大赛

随后，参加大赛开幕式的领导嘉宾兴致勃勃地前往比赛现场，观摩了中餐艺术展台团体赛项的展台展示和中式烹调个人赛项的菜品展示。领导嘉宾观摩比赛来自本市的260多名专业选手报名参赛，其中30岁以下的年青选手占35%。本届大赛不收取参赛费。他们分别参加了中式烹调、中式面点、餐厅服务个人赛和中餐艺术展台团体赛共计四个赛项的比赛。

在“中式烹调”项目中，每名选手需完成一道指定菜肴（“青椒鲈鱼丝”）和两道自选菜肴（“禽类原料菜肴”和“豆制品菌菇蔬菜类菜肴”）；在“中式面点”项目中，每名选手需制作一道水调类指定面点（月牙蒸饺）、一道膨松类指定面点（香菇素菜包）和一道油酥类自选面点；在“餐厅服务”项目中，每名选手需现场独立完成7人宴会主题摆台、主题设计说明和答辩的比赛内容；在“中餐艺术展台”项目中，参赛团队需在规定时间内完成中餐艺术展台的布置，展台主题围绕花式冷拼主题为核心展开。

参赛选手认真比赛中

参赛作品展示

本届大赛比照世赛和国赛的竞赛理念与评判规则，由注册中国烹饪（服务）大师、国家级职业技能竞赛裁判员、考评员按项目组成裁判团，按照相应《赛事评判细则》对选手现场操作及作品进行逐项评分。

大赛裁判员们认真严谨打分

最终按照大赛规则，将评选出个人赛的特金奖、金奖、银奖、铜奖和优胜奖。为表彰杰出人才，本届大赛还特别设立了“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮工匠”、“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮技术能手”荣誉称号，并授予部分选手“名厨匠心奖”、“星厨新锐奖”、“菜肴创新奖”等。2026年1月7日举办的大赛颁奖典礼上，将为获得奖项和荣誉的选手颁发证书和奖牌。

匠心筑梦，技能兴业！华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市第一届餐饮烹饪行业职业技能大赛通过切磋技艺、交流经验，将全面提升餐饮业服务意识，促进从业人员技能进步，推动本市餐饮行业的高质量发展。