日前，由国家商业联合会和中国烹饪协会颁发的2003年度全国餐饮百强企业名单新鲜出炉。百胜（中国）投资有限公司以93亿元居首，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司和华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：锦江国际酒店发展股份有限公司分别列第二和第三，有“亚洲餐饮巨舰”之称的向阳渔港餐饮发展有限公司排名第31位，南京企业也首现踪影。 　　前十强实力更“强” 　　与2002年度餐饮百强相比，2003年度的百强实力大增，仅百强之首百胜全年营业额就比2002年度增长30．99％，预计2004年度将超过100亿元。前十强2003年实现了225．4亿元的营业收入，比2002年度增长34％左右。华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：小美羊、中山市海港饮食娱乐公司、德克士食品开发、北京全聚德首次进入前十强，其中中山市海港饮食娱乐公司经营收益增长幅度高达391．91％，从2002年第49名一跃排至第9位。 　　快餐成为业态主体 　　从百强榜单上可以看出，特色餐饮、快餐日渐成为餐饮经营业态的主体。其中，特色餐饮企业有42家，营业额占百强总营业额的31．8％，成为主要经营业态。快餐也越来越被普通百姓接受，以经营快餐为主的企业有43家，营业额占百强总营业额的61％。以快餐、休闲餐饮为主的百胜更是以93亿元的绝对优势排名第一，营业总额是榜单亚军的2．6倍。此外，在南京也早已闻名的马兰拉面快餐、丽华快餐也是榜上有名。 　　连锁经营成主要形式 　　百强餐饮企业大多数靠连锁经营壮大企业实力，在2003年度的餐饮百强中只有24家企业为非连锁企业。名列第一的百胜（中国）投资有限公司门店数目已达到1050家，比2002年增加了153个门店，成为百强企业中首次超过千家门店的企业。排名第二的内蒙古小肥羊去年一年新开了54家门店，营业额陡然增加了40．57％。 　　南京餐饮首现踪影 　　排行榜中首次出现的南京餐饮企业名为南京伊蒙餐饮服务有限公司。成立于2001年，以经营小肥羊火锅为主，在南京拥有8家连锁门店，江苏、浙江、安徽、河北、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：、天津等地共拥有80家连锁。2003年营业额高达3．9亿元，居百强榜第35名，营业额较2002年的增长幅度为1000％以上，居榜单之首。该企业还被中国贸促会誉为“中国最具前景的50家特许企业”。 　　3家肥羊跻身十强 　　2003年，以小肥羊、小尾羊为主的羊肉火锅在全国大中小城市遍地开花。在2003年度的餐饮百强排名中，入选的这类羊肉火锅数量猛然从2002年度的2家，即内蒙古小肥羊和内蒙古小尾羊增加至2003年度的6家，其中有3家入围前十强，分别为内蒙古小肥羊、内蒙古小尾羊和华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：小美羊。 　　羊肉火锅的经营规模上看，全部采用连锁方式经营，并且门店数量持续增长。内蒙古小肥羊2002年有606家连锁店，营业额有25．1667亿元，而到2003年门店数量增至660家，营业额增长40．57％。内蒙古小尾羊2002年排名第七，而在2003年则跃至第四位，全年经营额则以97．89％的速度增长，达到16．1亿元。首次进入榜单并位居第七位的华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：小美羊，虽然门店数量不及前面两家，但发展速度亦是惊人，同比增长达164．92％。 　　向阳渔港拿下“单项冠军” 　　有“亚洲餐饮巨舰”之称的向阳渔港去年成绩不错，在门店数量没有增加的基础上，以4．0084亿元的总营业额，在榜单上的排名从2002年度的第32位升至2003年度的第31位，在全国正餐餐饮业中排名第四，直营连锁经营企业中排名第一。 　　向阳渔港自1999年1月28日成立以来，到2004年5月已在宁波、南京等地拥有12家分店，总经营面积超过11万平方米，总餐位达18500多个。该公司从成立到现在，持续5年盈利，目前已计划上市。