2004年7月2日，由锦江国际集团新锦江大酒店行政总厨严惠琴、大厨陆步鸿主打烹饪的大型冷餐台，在法国巴黎凡尔赛宫举办的中法文化年闭幕晚宴上，“牵”住了中外宾客的脚，“诱”住了各路嘉宾的嘴，迷倒了法国同行。 精彩的背后，是艰辛的付出，是功力的铺垫。严惠琴、陆步鸿在接到制作中法文化年闭幕晚宴的任务后，连夜加班作赴法前“粮草”先行的准备。应大会组委会要求，只能用猪、羊、牛肉三种原料烹饪三道菜肴。为避免可能出现的菜肴不精细，口味有雷同的“撞车”现象，严惠琴、陆步鸿两人围绕每道菜的烹饪方法、调料、辅料、装盒、食用方法作反复推敲，粗菜细作，以确保菜肴有新意不重复，充分展现中国餐饮文化的博大精深。抵达法国后，棘手问题出现了，原先确定的诸多配料当地餐饮公司无法提供；接待的人数和规格，由原定的800客增到最后的2300客还附加40客的VIP服务，厨房场地生蔬、设备操作又不顺手，难度最大的是人手告急。祖国荣誉高于一切。严惠琴凭借多年积累的丰富经验，从场地的整体效果、菜台布置到菜肴品种设置等一一大胆地提出了自己的建议，与陆步鸿并肩作战，克服了重重困难。在晚宴上，通过看似简单的三道菜把中国烹饪技艺的精妙演绎得淋漓尽致，为把大型冷餐招待晚宴办得隆重而彰显中国民族特色作出了卓有成效的努力。 精湛的技艺吸引了法国同行的“眼球”，法国餐饮公司向两位厨师抛出了橄榄枝。但他们不被物质诱惑所动摇，他们明白自己代表的是锦江国际，是华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：，更是中国。