据北京晚报报道这几天，“全聚德”几家门店的订餐电话几乎被打爆。随着春节的临近，全市餐饮市场已为消费者备好了不同规格、档次、风味的家宴、团圆宴、婚宴、寿宴、商务宴以及各具特色的宫廷宴、清真宴、茶宴、全羊席、佛家素菜宴等多种宴席。据市商委预测，今年春节，餐饮消费目标将集中在家庭消费、旅游消费和节前的团体聚餐消费上。记者从全聚德集团、华天饮食集团了解到，目前年夜饭的预订红红火火，家宴预订率占九成左右。 许多餐饮企业为突出羊年主题，在羊菜上独具匠心。像鸿宾楼饭庄的“全羊席”，西来顺的“焖炉烤乳羊”、“烤全羊”等，烤肉宛的“武吃自烤”还同时推出高中低3个档次的以牛羊肉为主要原料的营养套餐。在菜品上，春节宴将格外注重新特名优。松鹤楼酒家节日举办“迎新春江南菜品展”；知味观创新推出扬州菜和川味菜；职工之家大厦的四季江南餐厅推出经过创新的常州菜；崇文门饭店楼中园酒家推出恭贺新禧宴、合家贺岁宴、吉祥如意宴等6款创新宴席；仅华天饮食集团就将推出近300种新菜品供消费者品尝。据了解，大多数春节宴席价格大众化，兼顾中高档。多数中小餐饮企业把促销目标锁定在家庭消费群体上，注重家宴的设计，宴席价格一般都控制在每桌200至800元。 摘自中新网