整个2008年，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市餐饮行业的视线都没有离开世博会。年初的华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会理事会上，就专门把华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博会事务协调局营运部副部长朱贤钢请到现场，给现场300多名餐饮企业负责人做了世博商机的报告；年中，不少餐饮企业特意北上，研习北京奥运会的餐饮供应经验；年底，在“迎世博华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：烹饪技术比赛”上，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会会长沈思明再次重申：“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博会很快就要举办了，广大餐饮企业务须要勤练内功、提高技术和服务水平。”
借鉴了北京奥运会的餐饮供应经验之后，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮行业对世博商机有了更清醒的认识：相对于北京，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：所在的长三角拥有更为深厚的餐饮文化底蕴；相对于奥运会，世博会给予中国餐饮文化以更大的展示空间。
18亿元世博餐饮商机
事实上，在2008北京奥运会期间，中餐获得不俗表现。中国烹饪协会常务副会长杨柳在接受记者采访时曾表示，往届奥运会唱主角的往往是西餐，但在2008北京奥运会上，经国际奥组委授权，中餐抢下30%的市场份额。
据记者了解，北京奥运会期间，在奥运村主餐厅、主新闻中心和奥林匹克公园公共区里提供餐饮服务的是国际奥委会全球合作伙伴麦当劳公司，但由于本届奥运会食品供应系统的庞杂，北京奥组委决定在31个竞赛场馆，共招募包括丽华快餐、百万庄园、空港配餐公司等5家餐饮服务商。
作为奥运餐饮服务商的一员，丽华快餐集团董事长蒋建平曾表示，与奥运区域以西餐人群为主不同，非奥运区域给中式快餐带来的市场机遇显然要比奥运区域大得多。中国烹饪协会发布的一份报告显示：北京奥运会给中国餐饮业带来200亿元的增量市场，而商机主要来自奥运场馆、奥运村、媒体村等“奥运区域”的赛事餐饮和“非奥运区域”的休闲餐饮。
与奥运会类似，2010年华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博会同样给中餐企业带来了机遇。华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博会事务协调局局长洪浩曾经表示，2010年华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博会不仅仅是大企业的舞台，中小企业也可以为世博会园区提供餐饮、购物等各类服务。据了解，园区内规划了总建筑面积约15万平方米的商业设施，商业场地招商计划于2008年下半年起实施。而世博会园区的商业有两大主题：餐饮、购物。其中餐饮设施将细分为传统餐厅、自助餐厅、快餐厅和各国展馆中的风味餐厅。而据初步估计，长达半年的华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博会至少有18亿元的餐饮商机。
中式快餐枕戈待旦
奥运会后，很多中餐企业已把目光瞄向2010年华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博会，对赞助世博会表现出浓厚的兴趣。近年来风头正盛的中式快餐连锁企业真功夫餐饮管理有限公司（下称“真功夫”）就对服务世博会表现出浓厚的兴趣。
从1994年成立以来，真功夫在全国已经拥有308家直营店，扩张势头十分强劲。真功夫公关部经理郭帆在接受记者采访时表示，作为一家餐饮连锁企业，像世博会这样的大型活动自然不容错过。“华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博的赞助活动，我们一直和华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博局保持密切的接触，具体赞助事宜由公司华东区的负责人直接跟进。”
同样服务于北京奥运会的另一家本土快餐企业，丽华快餐集团也明确表示出对赞助世博的兴趣。对于蒋建平来说，凭借为大型活动提供餐饮服务的丰富经验，在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博会18亿元餐饮蛋糕的诱惑之下，丽华快餐自然非常愿意能从其中分一杯羹。
事实上，在餐饮行业看来，对于中式快餐企业来说，不论是奥运会还是世博会，为大型活动提供快餐服务，还不只是“多卖几份盒饭”那么简单。为大型赛事提供“团膳”，对中式快餐大规模生产的工业化水平、物流配送能力以及产品创新方面，都提出了全新的考验。
回归中式饮食
我国传统膳食四大特点
第一，主副食分明。中国人自古以来就接受了小麦，人们十分重视谷物的健康作用。第二，注重蔬菜的摄入。中国人非常关注蔬菜的保健功能。蔬菜来源广泛，食用量大。所谓“三天不吃青，两眼冒金星”。第三，强调豆类的保健功能，“宁可一日无肉，不可一日无豆”。第四，中华民族传统膳食坚持了低温烹饪的方法，如主食馒头、米饭、面条、饺子等烹制都在水环境中，采用100cC左右的温度，比烘烤要低，得多，自然不会像西餐那样产生丙烯酰胺之类的东西，爆炒菜肴短时间内完成。高低温结合的烹调方式，不仅有益于保持营养成分不受损失，也满足了菜肴表面杀菌的需要，同时减少了油脂的氧化。因而，中国传统的膳食模式值得大力推广和坚持!
得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。在传统美食里面，五谷杂粮能够提供65％的热量。不吃碳水化合物就等于慢性自杀。
先进厨房，后进药房。食疗的作用不容小觑，某些疾病正是饮食不当直接导致的。如果健康亮起红灯，应该先到厨房里寻找对策，从调整饮食结构和种类人手，而不是急忙到医院或药房去。
“果汁饮料综合征”危害下一代。孩子们都喜欢喝软饮料和果汁饮料。然而这些饮料都含有糖，白糖的唯一优点是热量大。对孩子来说，直接喝饮料获得的热量，只能是“虚卡路里”，对身体健康无益。
快餐会使食用者上瘾。快餐食品含有高剂量脂肪和糖分，如果长期毫无顾忌地食用，大脑就会产生一种化学反应，使人上瘾，不能自拔。上瘾者甚至会出现体内激素水平失衡。
“氢化油”是人类食物历史上最大的灾难。氢化油的分子结构是扭曲的，在自然界中找不到。人体基因不认识它，身体不能处理它。氢化油会使血液甘油三酯和坏胆固醇升高，好胆固醇降低，从而增加患心血管疾病的危险。氢化油可以把产品保质期延长到世界末日。可是，氢化油可以缩短人类的寿命。快餐和超市的很多炸烤制食品含有氢化油(如起酥油)，例如炸鸡、炸薯条、曲奇和巧克力。
不要“油炸”孩子的大脑。食品经油炸后会产生转脂肪酸，转脂肪酸会被大脑吸收，它们会妨碍神经细胞间的信号传输，干扰大脑的正常运行。所以家长自己要为孩子做个好榜样，拒绝油炸食品，更不要将油炸食品作为孩子考试或比赛后的奖励。
软饮料诱发痛风比酒精更严重。软饮料中含有大量的果糖，果糖容易使人体血液中尿酸的含量升高，从而不利于痛风的病情控制。
