“李锦记杯”第六届全国烹饪技能竞赛（华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：赛区）暨08迎华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博烹饪技术比赛成功举行
发布日期：2008-12-10
来源：本协会
11月8日—9日，由华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会独家承办的“[李锦记杯]第六届全国烹饪技能竞赛（华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：赛区）暨08迎华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博烹饪技术比赛”，在漕宝路88号华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：光大国际会展中心西馆二楼成功举行。中国烹饪协会会长苏秋成，世界中国烹饪联合会会长、中国烹饪协会常务副会长杨柳，中国烹饪协会副会长孙应武，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商务委员会副主任胡文君，李锦记董事局主席李文达等领导出席了开幕式。华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：是餐饮市场繁荣的大都市，2010年将迎来世博会。各大餐饮企业高度重视此次大赛，积极为世博会提前练兵，共有206名选手、16支团体代表队报名参赛，充分说明了本次大赛的吸引力。
精 心 筹 备
此次比赛, 是由中国烹饪协会主办, 华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会承办的。在沈思明会长的领导下，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：烹协全体同志紧张筹备，做了大量扎实细致的准备工作，为大赛的成功举办奠定了坚实的基础。中国烹饪协会孙应武副会长率领的工作团队也先期抵达华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：，与华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会有条不紊地开展了准备工作。
11月7日，来自全国的二十多位评委集聚在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：光大国际酒店，参加了中国烹饪协会举办的评委培训班。中国烹饪协会杨柳常务副会长特地赶到培训班，看望了各位评委，鼓励他们本着公平、公正、公开的原则做好本次大赛的评判工作，创造零投诉的比赛。孙应武副会长介绍了竞赛细则和赛场纪律，评委们还做了现场评判的模拟演练。
成 功 开 赛
11月8日上午，第六届全国烹饪技能竞赛（华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：赛区）暨08迎华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博烹饪技术比赛正式拉开帷幕。光大会展中心西馆二楼一派火热场面，热菜、面点、冷拼、食雕和餐厅服务的比赛同时开始。沈思明会长陪同苏会长、杨会长等领导共同观摩了比赛，并向支持赞助的企业代表表示感谢。
热菜和面点赛区，厨师们熟练操作、挥洒自如，一道道热菜和面点川流不息地送到评分室，首先由工作人员核对标签，然后交评委们进行菜点质量打分。接着对菜品摄影，再送往展示区。
冷拼和食雕赛区，一张张操作台前，选手们各展绝技、精雕细刻，普通的冬瓜、莲藕、萝卜、芋头等食材在选手们的灵巧双手下变成了奔月嫦娥、南极仙翁、展翅大鹏……作品在展台边一亮相就立刻受到观摩者的包围，闪光灯亮成一片。
另一侧是服务赛场，选手们分别进行实际操作和理论考试。八张餐桌被选手们用各具特色的桌花、口布、餐盘和酒杯装饰得美仑美奂。她们动作规范、举止优雅，显示了扎实的技术功底。评委们对餐桌布置的每一个细节都进行了认真评判，还组织选手们进行了集体相互点评。
这次比赛的评委来自全国各地，不但有菜品色香味营养价值方面的评价，而且有现场操作的评分。既有面对面的评分，又有背靠背的评分，充分体现了公平、公正、公开的精神。
经过两天的激烈角逐，比赛顺利结束。共决出金牌：热菜23枚、面点8枚、冷拼4枚、食品雕刻3枚、餐厅服务6枚、团体5枚；银牌：热菜31枚、面点9枚、冷拼5枚、食品雕刻5枚、餐厅服务7枚、团体6枚；铜牌：热菜21枚、面点7枚、冷拼3枚、食品雕刻3枚、餐厅服务5枚、团体5枚。
颁 奖 总 结
11月10日上午，“李锦记”杯第六届全国烹饪技能竞赛（华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：赛区）暨08 迎华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博烹饪技术比赛颁奖会在良安大饭店隆重举行。沈思明会长主持了会议，他高度评价了比赛的效果，认为这是一次成功的比赛，尤其是坚持了公平、公正、公开的原则，为选手们搭建了一个施展和交流技艺的良好舞台。
孙应武裁判长对比赛进行了详细的点评（全文另发），中国烹协大型活动办邸春生主任宣读了获奖名单；中国烹饪协会苏秋成会长，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会沈思明会长、吕九龙常务副会长，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商业联合会刘荣明副会长等领导为获奖单位和选手颁发了奖杯、奖牌和证书。他们中的佼佼者将代表华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：赛区参加明年在北京举行的总决赛。
苏秋成会长在最后的讲话中指出，本次比赛是烹饪技术的大交流，世博会的大练兵，有效提高了餐饮企业的核心竞争力，是体现科学发展观，落实中央关注民生，构建和谐社会，以餐饮繁荣拉动内需的一次良好实践活动。苏会长对获奖选手表示了祝贺，对所有评委和承办单位华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会的辛勤劳动表示敬意。并祝中国烹饪事业在大家的共同努力下不断发展、再创辉煌。
纵观本届大赛，选手们显示了扎实的基本功和较高的创新意识，许多年轻厨师在借鉴西餐的用料、技法方面有所突破，创作了一批中西合璧的佳品，充分体现了对中西餐融合的探索，面点制作也推陈出新，创作了一大批新式面点，充分反映了华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：烹饪近年的发展水平。比赛虽然短暂，但选手们收获良多，很多人表示开阔了眼界，激发了自己岗位练兵的热情。相信这一定会对进一步提升整个华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业的技术水平产生非常积极的作用。
精 心 筹 备
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11月7日，来自全国的二十多位评委集聚在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：光大国际酒店，参加了中国烹饪协会举办的评委培训班。中国烹饪协会杨柳常务副会长特地赶到培训班，看望了各位评委，鼓励他们本着公平、公正、公开的原则做好本次大赛的评判工作，创造零投诉的比赛。孙应武副会长介绍了竞赛细则和赛场纪律，评委们还做了现场评判的模拟演练。
成 功 开 赛
11月8日上午，第六届全国烹饪技能竞赛（华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：赛区）暨08迎华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博烹饪技术比赛正式拉开帷幕。光大会展中心西馆二楼一派火热场面，热菜、面点、冷拼、食雕和餐厅服务的比赛同时开始。沈思明会长陪同苏会长、杨会长等领导共同观摩了比赛，并向支持赞助的企业代表表示感谢。
热菜和面点赛区，厨师们熟练操作、挥洒自如，一道道热菜和面点川流不息地送到评分室，首先由工作人员核对标签，然后交评委们进行菜点质量打分。接着对菜品摄影，再送往展示区。
冷拼和食雕赛区，一张张操作台前，选手们各展绝技、精雕细刻，普通的冬瓜、莲藕、萝卜、芋头等食材在选手们的灵巧双手下变成了奔月嫦娥、南极仙翁、展翅大鹏……作品在展台边一亮相就立刻受到观摩者的包围，闪光灯亮成一片。
另一侧是服务赛场，选手们分别进行实际操作和理论考试。八张餐桌被选手们用各具特色的桌花、口布、餐盘和酒杯装饰得美仑美奂。她们动作规范、举止优雅，显示了扎实的技术功底。评委们对餐桌布置的每一个细节都进行了认真评判，还组织选手们进行了集体相互点评。
这次比赛的评委来自全国各地，不但有菜品色香味营养价值方面的评价，而且有现场操作的评分。既有面对面的评分，又有背靠背的评分，充分体现了公平、公正、公开的精神。
经过两天的激烈角逐，比赛顺利结束。共决出金牌：热菜23枚、面点8枚、冷拼4枚、食品雕刻3枚、餐厅服务6枚、团体5枚；银牌：热菜31枚、面点9枚、冷拼5枚、食品雕刻5枚、餐厅服务7枚、团体6枚；铜牌：热菜21枚、面点7枚、冷拼3枚、食品雕刻3枚、餐厅服务5枚、团体5枚。
颁 奖 总 结
11月10日上午，“李锦记”杯第六届全国烹饪技能竞赛（华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：赛区）暨08 迎华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：世博烹饪技术比赛颁奖会在良安大饭店隆重举行。沈思明会长主持了会议，他高度评价了比赛的效果，认为这是一次成功的比赛，尤其是坚持了公平、公正、公开的原则，为选手们搭建了一个施展和交流技艺的良好舞台。
孙应武裁判长对比赛进行了详细的点评（全文另发），中国烹协大型活动办邸春生主任宣读了获奖名单；中国烹饪协会苏秋成会长，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会沈思明会长、吕九龙常务副会长，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市商业联合会刘荣明副会长等领导为获奖单位和选手颁发了奖杯、奖牌和证书。他们中的佼佼者将代表华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：赛区参加明年在北京举行的总决赛。
苏秋成会长在最后的讲话中指出，本次比赛是烹饪技术的大交流，世博会的大练兵，有效提高了餐饮企业的核心竞争力，是体现科学发展观，落实中央关注民生，构建和谐社会，以餐饮繁荣拉动内需的一次良好实践活动。苏会长对获奖选手表示了祝贺，对所有评委和承办单位华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：市烹饪协会的辛勤劳动表示敬意。并祝中国烹饪事业在大家的共同努力下不断发展、再创辉煌。
纵观本届大赛，选手们显示了扎实的基本功和较高的创新意识，许多年轻厨师在借鉴西餐的用料、技法方面有所突破，创作了一批中西合璧的佳品，充分体现了对中西餐融合的探索，面点制作也推陈出新，创作了一大批新式面点，充分反映了华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：烹饪近年的发展水平。比赛虽然短暂，但选手们收获良多，很多人表示开阔了眼界，激发了自己岗位练兵的热情。相信这一定会对进一步提升整个华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：餐饮业的技术水平产生非常积极的作用。 
