我国的餐饮市场经过30多年的改革开放及发展，目前已进入一个全新的阶段，市场竞争发生重大变化。如果我们能把握这种变化趋势，针对餐饮企业本身的情况来制定正确的对策，对一个餐饮企业来说是至关重要的。　　中国餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，随2009年全球金融危机的影响，对工业企业的限制，华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：行业的投资都转型到餐饮行业，可以说餐饮行业是完全竞争的行业，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，2010年我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：的餐饮企业上市。有关人士预测，餐饮行业将会呈九大发展趋势。

　　趋势一：快餐将优于中餐，将占居整体餐饮业态的40％左右。

　　趋势二：火锅中的“单锅”及中餐中的“分餐”制将盛行。

　　趋势三：规模化，标准化，集团化， “大鱼吃小鱼”取胜。

　　趋势四：节能、环保、生态、华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：、安全，将成为2010年餐饮业主打名词。　　趋势五：餐饮服务人员中年化，自助，自选，明档等将成为餐饮经营主流。

　　趋势六：农家乐、私房菜、私房会馆、素食将成消费热点。

　　趋势七：餐饮营销、广告创意、另类营销、网络营销将成为2010年餐饮营销新热门。

　　趋势八：科技电子产品盛行，餐饮经营贴近数字化营销。

　　趋势九：餐饮融资扩张，招引资金已成为国内餐饮业的加速发展扩张的一种新模式。