庆丰包子来小笼包后院“打擂台” 
    2014年3月12日   A09：A09－华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：   稿件来源：新闻晨报   作者：祝玲 

    □庆丰包子来到华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：，许多市民不仅慕名前来购买，而且还当起了粉丝，与庆丰包子铺合影。/晨报记者 殷立勤 


    晨报讯 现下，市民无需飞抵北京，在华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：就能品尝到原汁原味的庆丰包子铺的猪肉大葱包。包子，相传起源于蜀汉诸葛武侯征伐之际，如今，早已成为市民喜爱的点心之一。酱肉包、蟹黄包、水煎包、三鲜包……昨日，在豫园举行的2014中国包子文化节上，来自京、粤、苏、浙、陕等12个省市的28种特色包齐聚一堂，令人垂涎。据悉，包子节将到23日结束。 

    昨日上午10点，豫园庆丰包子铺摊位前就排满了前来尝鲜的市民。周先生刚从师傅手中接过一笼猪肉大葱包，迫不及待地送入口中，1分钟不到，3个包子悉数入腹中。完了，还不忘抹抹嘴巴：“3个10元，价格小贵，但汁多爽口，不负此名。” 

    据庆丰包子铺总经理助理宋瑶介绍，拥有60多年历史的庆丰包子铺，以往称之为“万兴居”，其各色包子产品观之皮薄馅大，食之松软有劲，在北京180余家庆丰包子铺，每桌必点，“人等包子”已成为常态。 

    庆丰包子铺高级面点师桑雨平介绍，他们这次带来了猪肉大葱包和素三鲜包两个主打品种。华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：人喜欢吃荠菜包，口味较清淡，而猪肉大葱包口味偏重，一开始还有些忐忑，但实际上认同度很高。包子好不好吃，主要是看原料和工艺。此次参加包子文化节，所有的馅料都是从北京空运至华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：，师傅也全部来自庆丰包子铺，现制现售，保证了原汁原味。庆丰包子采用的是内起褶，每个包子都有16个褶，好吃还好看。 

    其实，2012年豫园第一届包子文化节上庆丰包子铺就曾露面，只是没有这一次关注度这么高。 

[相关链接] 

还有哪些馋人的包子 

    主办方介绍，我国东西南北中，每个地方都有包子，但每个包子都有所不同，他们大多包含着各地方特色。 

    ●老华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：怀念的双档面筋包。 

“水面筋无论怎么煮，都不会糊，里面的肉丸子，咬上去很有弹性。 ”城隍庙西施豆腐店朱影说，他们的双档面筋包纯手工制作，将面粉“醒透”以后，将其放在盛满水的盆子里轻轻抓洗面团，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道，才能作为水面筋的原料。很多老华体会体育平台_华体会体育官网-app下载：人，每天早上专门过来吃。 

    ●开封第一楼灌汤包。 “提起如灯笼，放下如菊花。 ”在包子文化节上，被列为河南首批非物质文化遗产名录，源于1922年的中华老字号开封第一楼灌汤包闻名天下，也吸引了不少市民驻足。揭开蒸笼，满屉溢香。虽然名字是小笼包，如果你用筷子将它轻轻提起，汤汁肉馅下沉，可见气、汤、馅三层分明，吃面，品馅、喝汤，不亦乐乎。 

    ●一个人吃不完的“霸王包”。 

来自无锡的龙凤大包，可谓包子中的“霸王包”。一个包子就有3两半到4两重，光馅就有1.6两。个头大，汁水多，若是女士，一个人包子根本吃不完，让人大呼过瘾。